Como elimino componentes antinutritivos de los Granos de leguminosas?
Publicado:5 de noviembre de 2007
Por:javier lopez
Estimados Señores quisiera consultarlos sobre lo siguiente:
Actualmente consigo una cantidad de granos de leguminosas: caraotas (phaseolus V), quinchoncho (Cajanus cajan) , Arvejas (Pisum sativum) estos los paso por un molino para partirlos, pero no se que tratamiento debo darles para eliminar sus componentes antinutritivos (esto debo hacerlo de forma artesanal) .
tengo planeado preparar una mezcla para vacas lecheras de la siguiente forma:
- 70 % Afrechillo de trigo o Harina de Maíz
- 25 % Granos de Leguminosas
- 5% Minerales
las vacas son de doble propósito (5 litros promedio) y solo consumen dos kilos de esta mezcla al día.
Asi mismo quisiera darle a cerdos
- 75 % Afrechillo de trigo o harina de maíz
- 20 % Granos de leguminosas
- 5 % Minerales para cerdos
LES AGRADEZCO INFINITAMENTE LAS SUGERENCIAS Y CORRECCIONES QUE PUEDAN DARME!!!
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Juan Camilo Gaviria
30 de noviembre de 2007
Buen día,
Los Factores antinutricionales se eliminan con temperatura. Esta es la razón por la que se cocinan los alimentos. Tiene que tener en cuenta que dependiendo del método empleado, las características de los alimentos van a cambiar y la humedad va a variar. Industrialmente se emplean los Expander de abertura anular para este tratamiento.
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Ysmael Rubio
25 de septiembre de 2008
buen día.. en estos foros se preocupan por la selección de los equipos parla inactivación de los agentes antinutritivo de la soya pero no especifican qué energía es requerida para esto. ¿qué energía(kj/kg) se requiere para inactivar la mayoría de estos agentes antinutritivos?
gracias
