Estimados, comentarles que he estado trabajando con una extrusora de doble tornillo en la produccion de snacks, especificamente tubos rellenos y crispis, hemos empezado desde hace 5 meses practicamente desde cero con muestro mayor aliado la teoria, si bien se comentaba en un foro sobre la limpieza de los tornillos y el desgaste que podria existir en ellos, segun su experiencia que puede causar que unos de los alabes del tornillo se rompa, si bien pueden ser muchas causas dependiendo de la seccion donde suceda, en nuestro caso este ha sido en la entrada de alimentacion, y que cuidados debo tener para evitar en la medida de lo posible su desgaste y la limpieza del cañon en general, muchas gracias :)
Primero depende de cantidad de producto trabaje la extrusora al dia, x semana y x mes
Segumdo preferible solo con agua a presión y si es muy grasoso usar un detergente que tenga grado alimenticio para no dañar el producto.
El desgaste del tornillo se debe al uso en exeso o planificar y ver la duración del tornillo, o ver el material en este caso el acero de cuanto es y que durabilidad le da el fabricante, posterior a esto y lo que me respondan dare mas detalles sobre este tema. Ing. Ind. Humberto Escobar Santana
Estimada Gabriela. Como bien comenta el Ing. Humberto, son muchos los factores que intervienen para el desgaste de un tornillo del extrusor, asì como las soluciones. Debes tomar en cuenta:
- capacidad máxima del extrusor.
- Receta de tus productos (grasa, almidones, fibras)
- Cantidad de energía térmica.
- Diseño de la matriz vs configuración del extrusor.
- Calidad de tu molienda.
Por darte algunos ejemplos.
Me pongo a tus ordenes.
Estimados, aprovecho este espacio para preguntarles si alguno de ustedes tienen conocimientos en la extrusion de harina de trigo para producir rebozadores. Nosotros tenemos una extrusora monotornillo inbramaq.
saludos
Estimada Gabriela, desgaste prematuro en los tornillos se debe a que tan abrasivo sea el producto que se esta trabajando y a la calidad del husillo . Que se fracturen los alabes de la zona de alimentación en mi experiencia me indican que la entrada o zona de alimentación tiene una temperatura de trabajo ( set point ) o acondicionamiento muy baja ( algunas usan agua para enfriar esa zona y no ventiladores ).
el ajuste entre el tornillo ( Husillo ) y el barril ( cañón ) es muy cerrado ( gap o holgura ) si el tornillo esta caliente y el barril frio se puede trabar y quebrar alabes en la entrada. Si es mas adelante en la zona de compresión es siempre de temperatura baja de todo el perfil de temperaturas de operación ( resistencias ).
Carlos Enrique Flores Peraza se me olvido arranques prematuros . poner calo y dependiendo del diametro del barril darle 2 hasta 6 horas de precalentamiento. un tornillo de 65 mm con 3 horas es suficiente pero uno de 180 mm puede requerir hasta 6 horas
