Estimado Santiago,
Son varias preguntas a la vez, pero todas muy interesantes y creo que se cruzan entre ellas. Primero que todo, hay que dejar claro que el proceso de extrusión, a diferencia del pelletizado, el nivel de cocción de los almidones es más alto. Por lo tanto, efectivamente el FCR o factor de conversión también es mejor. Dicho de otra manera, se requieren menos kilos de alimento, para convertirlo en carne. Cuando vemos que en la acuacultura en general, el costo del alimento representa entre un 60% a 70%, sin lugar a duda, la reducción de alimento tiene un gran impacto en el costo final.
En relación con tu punto que dice "haciendo comparativos de alimentos extruidos vs pelletizados y no hemos visto resultados contundentes que afirmen que el alimento extruido es mejor", no debemos perder de vista que el proceso de extrusión, para que sea eficiente y efectivo, requiere un alto nivel de cocción, que es lo que lo diferencia del pelletizado y que se busca con este proceso. Normalmente, al extruir y buscar un alto nivel de cocción, el pellet expande al final de la matriz. Esto significa que, si el extrusor no cuenta con un buen y eficiente sistema de densificación, el pellet flotará. Entonces las empresas productoras de alimentos, como una forma de compensar esto, y lograr un pellet para alimento de camarón más denso y que se hunda, reducen el nivel de cocción en el proceso, para disminuir la expansión del pellet. O sea, que ese pellet no estará bien cocido y, por lo tanto, tendremos un pellet muy parecido al proceso de pelletizado. En resumen, para poder comparar los alimentos de camarón, se debe contar con un alimento extruido de buena calidad con un alto nivel de cocción y 100% hundible.
En relación con tu consulta de “¿Creen que es mejor el alimento extruido para camarón y por qué?”. Existen varios aspectos que nos llevan a pensar que el alimento extruido para camarones debería ser mejor que el pelletizado. Algunas de ellos son:
- El almidón es un ligante natural que tiene una muy buena funcionalidad cuando está altamente cocido. El alimento extruido para camarones no usa ligantes artificiales de ningún tipo. Además, tiene una estabilidad en el agua mayor que en el pelletizado. Por lo tanto, el alimento tiene una mayor exposición para que sea consumido por el camarón.
- El proceso de extrusión puede utilizar un amplio rango de materias primas. Mucho más amplio que en el pelletizado. Por lo tanto, se puede ajustar cada fórmula y para cada especie con el menor costo de formulación.
- Tiene un mejor FCR. Esto impacta también en la cantidad de fecas en el agua con una menor contaminación en las piscinas (menos nitrógeno) y por lo tanto, se requiere menos oxígeno.
- El diámetro del alimento extruido puede ser menor que el pelletizado. Con nuestra tecnología en Extru-Tech podemos producir pellets desde 0.7mm hacia arriba.
Con respecto a tu consulta “¿Por qué solo se recomienda alimento extruido en el camarón y no en otras especies como los pollos, cerdos, conejos, etc.?”. Las otras especies que mencionas no necesitan que el alimento esté altamente cocido, ya que su sistema digestivo es capaz de procesar ingredientes con menor nivel de cocción. Por lo tanto, aumentar el costo de producción no le agrega valor a la dieta en las otras especies.
En relación a tus últimas consultas que dicen “¿Por qué el petfood solo se produce mediante extrusión y no en pelletizado? ¿Acaso no es posible producir petfood en peletizadora?. Antiguamente, se producía alimentos de mascotas a través del proceso de pelletizado. Pero por tratarse de un proceso con un menor nivel de cocción, las mascotas generan más fecas, que a la vez son más blandas, con mal olor y que atraen muchas moscas, debido al material orgánico que presenta. Esto mismo sucede en el caso del camarón, donde pierden mucho material orgánico a través de las fecas.
Espero que la información sea clara, pero cualquier consulta me puedes escribir
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