Humedad de la mezcla en extruidos

Tengan buen día Todos. Por favor si alguien puede brindarme información de cuanto es la humedad recomendable de la harina antes de entrar al acondicionador de extruidos. Yo fabrico Alimento para truchas y me parece estar abusando el uso de Vapor para acondicionar. Encontré información de que para Calentar la masa antes se debe humectar y ello implica tambien consumo de vapor/agua. La humedad de la mezcla post Pulverizado es de max. 7%, debería aplicar agua en la mezcladora previo al proceso de extrusión..? de ser así cuanta humedad es la ideal..? y cual es el sustento cientifico para ello..?. Agradezco de antemano su atención y estoy atento a sus respuestas.