Mejorar Expansion de Extruido de Maiz para Snack en Extrusor Seco

Estimado Mario Junto con saludarte , puedo comentar que la expansión depende de la presión interior , en tu caso el extrusor que mencionas es de proceso seco , por ende uno de los requisitos básicos para mejorar la expansión es la humedad en el proceso , la expansión la da el agua contenida en la mezcla que al estar bajo una presión alta y avanzar atta. Vez del cilindro alcanza elevadas presiones y al salir del dado o matriz se expone a presión ambiental , generando que las burbujas de agua exploten al exterior , dando como resultado la expansión . Los factores importantes para determinar este efecto son : humedad , presión , velocidad del husillo , ojo que la temperatura emana de las revoluciones . Consejo sigue experimentando con más humedad y si puedes acondicionar la mezcla antes del extruido a unos 80 grados será muy beneficioso en lo que ha expansión y textura se refiere . Un abrazo fraterno y todo el éxito .

Ademas, Mario, para lograr una mayor presión interior y sin necesidad de un exceso de humedad, debes establecer la relación entre el área de las aberturas de las matrices y el flujo de alimentación. En términos practicos, la matriz del extrusor es como una llave de agua; si la cierras aumenta la presión aguas arriba....por tanto prueba disminuyendo el numero de boquillas abiertas en la matriz además de las variaciones de humedad. No olvidar tampoco que no solo el agua es la que afecta la expansión sino también son los almidones que se expanden con ella generando la textura típica del snack. buena suerte......

Retomando el tema de los extrusados, y como mejorar la expansión de extruido de maíz. Tengo una duda y si existe alguna respuesta, ¿hay algún producto o aditivo que se le puede adicionrl a las mezclas para que mejore la expansión de los extruidos?. Gracias a los que tuvieran alguna información al respecto

Amigos; Estoy totalmente de acuerdo con Kurt y Nacho, los equipos de proceso seco EXTRUYEN el producto a procesar mientras que los equipos de proceso humedo tienden a EXPANDIRLO. La aplicacion de vapor directo de forma constant asi como de agua se require en este proceso, Mario no se si haces un premezclado de la harina antes de meterla en el expander??? Nuestro cliente PALMEX de Monterrey hace practicamente lo mismo que tu estas haciendo pero con la gran diferencia de que sus Expander son todos de proceso seco, ellos usan nuestro Anderson 8" Expander-Extruder-Cooker. Sin temor a equivocarme puedo decirte categoricamente que nunca vas a lograr obtener los resultados de densidades que estas buscando con este tipo de maquina en seco, la configuracion del eje principal (o husillo) son totalmente diferentes e igualmente el tipo de descarga de la maquina tambien son distintas. Quedo a tus ordenes. Saludos. Ing. Enrique Diaz Sales/Project Manager R&D Equipment Company Fort Worth, TX - USA

Estimado Mario, Mirando a la pagina Web de Maddox, ellos especializan en las extrusoras para snacks. Sugiero comunicar directamente con ellos. Como fabricante de la maquina, ellos deben proveer la configuracion y cantidad de agua, etc. mas adequada para producir el producto segun tus especificaciones. Siempre es muy importante tomar en cuenta que antes de comprar una maquina, el proveedor puede garantizar que la maquina puede producir lo que deseas tomando tus especificaciones en cuenta.

Estimado Mario Según puedo apreciar estas logrando controlar varios factores pero aun no logras llegar a la densidad deseada para tu producto , pienso que debes acondicionar la mezcla antes de extruir ,en lo posible sobre 80 grados , también puedes agregar algún ingrediente nucleante a la mezcla , como por ejemplo carbonato de calcio , este mejorara la cantidad de burbujas de agua en el extruido , mejorando por ende la expansión y la textura del producto. Lógicamente utilizar un área expuesta o abierta de matriz coherente con lo esperado , ya que esta dara mayor o menor expansión al producto . a mayor área abierta = menor expansión y mayor densidad y vece versa . Saludos fraternos

Buenos días Kurt andrade me gustaría saber que cantidad de carbonato de calcio se podría adicionar para mejorar expansión y textura en producto ya que la expansión resulta bastante voluminosa gracias.

Cómo haser que la máquina extruya mejor con el mais seco o tengo que agregarle agua soy nueva y no tengo idea gracias

Cuáles son los pasos que ahí que dar para que la máquina trabaje bien no me infla los pelly salen finos

Por favor alguien me puede informar, Cual es la velocidad correcta que debe tener el husillo de una máquina de extrusión seca de maíz .. para obtener un mejor producto..