Producto extrusado con tamaño y humedad variados
Tengo un extrusor para hacer palitos de maíz (chizitos), que produce 60 kg./hora de producto terminado. La marca no le se, ya que lo compré usado y me dijeron que era de origen de Brasil.
El extrusor funciona a un solo tornillo y camisa de 20 cm de largo aproximadamente y diametro de 8 cm (el tornillo).
El problema que tengo es que cuando extruso salen de variado tamaño y formas, algunos muy cocidos y otros con humedad.
El proceso que hacemos es: Humedificamos la polenta de maíz (sola), 25 kg de polenta le agregamos un litro de agua, y lo
mezclamos en un mezclador y lo cargamos en la tolba del extrusor.
Este extrusor lo hacemos trabajar en una temperatura entre 100 y 110 grados, y el amperaje del motor en 20.
La camisa tiene un sistema de enfriamiento con agua.
He probado distinta granulometrias de maíz y distintas humedades, pero no he logrado obtener resultados positivos.
Les agradezco su opnión, Muchas gracias.
Roberto Horacio Perez.
