¿Cuáles son los factores más importantes a considerar en el engrasado de la croqueta?
Miguel;
El proceso de aplicacion de grasa/aceites despues del proceso de extrusion es bastante importante dentro de la fabricacion de croquetas o alimento para mascotas.
Primero empezaria por preguntarte en que parte de la linea de proceso esta instalado el fat coater, en otras palabras, esta instalado despues de un secador/enfriador o esta instalado entre el secador y el enfriador? Que capacidad de proceso tiene esta linea de produccion en TPH? Cual es la cantidad (%) de grasa que estas adicionando en el fat coater? y por ultimo Cual fat coater estas usando?
Dejame saber estas respuestas y paso a paso vamos viendo los detalles para ver que podemos mejorar.
Saludos,
Enrique Diaz.
Richard todo depende de cuales equipos tengas en la planta y de la limitante en espacio disponible.
En mis años de experiencia, he visto aplicadores de grasa instalados de ambas formas, despues del secador/enfriador y entre ambos cuando el secador esta separado del enfriador.
Ambas configuraciones funcionan, a muchos les gusta tener el secador y el enfriador por separado ya que se piensa que de esta forma hay mejor control del aire y de los tiempos de retencion, sin embargo hay otros que eficientemente han logrado manejar y controlar todos estos factores en un solo equipo horizontal de doble paso.
Honesta y personalmente yo inclino por secar las corquetas en un equipo horizontal luego instalar el aplicador de grasa y finalmente usar un enfriador de contraflujo antes de la zaranda, para mi esa seria la instalacion ideal.
Saludos.
Ing. Enrique Diaz
Anderson International Corporation.
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