Alimento balanceado: Residual de enzimas (lipasas) en oleinas
Publicado:14 de marzo de 2013
Por:Florencia Diaz Velez
Estimados, a mis amigos veterinarios y especialistas en salud animal quería consultarles sobre el riesgo que existe en la presencia de un residual de enzimas (lipasas) activas en oleinas de girasol destinadas a la alimentación animal. Descartando que la enzima en si es inocua y no aporta contaminantes al producto final. Necesito justificar este peligro dentro de un plan HACCP.
Desde ya muchas gracias por su tiempo Saludos Florencia
Sería interesante que nos pusieras al corriente de qué alimentos, para qué animales, en qué etapa, pensás adicionar esas oleínas. Las lipasas serían un problema menor.
Estimado Daniel, en primer lugar gracias por tu comentario.
Con respecto a tu inquietud te puedo comentar que las oleinas las comercializamos a granel al mercado europeo y el cliente inmediato no es consumidor, es solo un eslabón mas en la cadena comercial, por lo que yo desconozco el tipo de animal que recibirá mi producto, de todas maneras en mi HACCP debo contemplar a todos los animales como posibles consumidores. Crees que podrías darme información, al menos general?
Gracias
Saludos
Florencia
NO SE PUEDE ESCINDIR, EN NUTRICIÓN, UNA COSA DE LA OTRA. A LO MÁS TE CONVIENE HACER UNA CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DEL PRODUCTO Y QUE LOS NUTRICIONISTAS DE TUS CLIENTES HAGAN LO QUE LES PARECE.
Sin querer cerrar la Discusión y unicamente profundizar un punto, hago comentario de Colaboración.
Inicialmente la presencia de lipasas en óleo vegetal sería interesante desde el punto de vista nutricional, ya que se traduce en un mejor aprovechamiento de los lípidos, especialmente en lactantes (agregando valor). Las enzimas no son productos inertes, son clasificados como aditivos nutricionales, pero son elementos que no tienen propiedades ni tampoco características que pueden acaso causar daños o perjudicar a las condiciones fisiológicas o de salud ni la integridad intestinal de los animales, teniendo acción directa en los procesos de digestión y favoreciendo la absorción de nutrientes.
Dentro de su Caso y certificación, se debe hacer una consideración importante en relación con la normativa o legislación de su país, tal vez incluso ante el cliente, verficando la restricción en relación a la calidad del producto.
Soy uno de lo primero productor de oleina da idrolisi enzimatica y devo decir que por fin se esta tratando tema tan importante,para individuar la benefica accion de una oleina no producida por via acida.
tenendo en quenta que por fin invertimo una tendencia muy dañina,espero que lños experto de nutricionismo en nuestro pais aconsejen a lo uso de la oleina enzimatica e crear un freno a la exportacion de esto producto y captar los beneficio de la nutricion Argentina.Enrico gianni Tolomei
desculpe de mi castellano
Una cosas es cierta estamo exportando del 2011 oleina a todo el mundo y la mayoría destino alimentaré en cile lo usan muchísimo por lo salmone por lo porcino no excluyendo lo monogastrico y ave asi a todo lo nutricionista del pais Argentina,abran los ojo y empiesen a trabajar,estado exportando sin usar este elemento agregando valor regionalmente gracias
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