Alguien me puede orientar sobre el uso de antioxidante BHT/BHA en harina y aceite de pescado, los antioxidantes se preparan en aceite, ese aceite (del antioxidante) como afecta al contenido graso de la harina y ese aceite en el cual se prepara como afecta en el grado de oxidación y posterior autocombustión que pudiese ocurrir?? ...
El Perú es el principal productor de harina de pescado del mundo y su principal uso es en la formulación de alimentos balanceados para animales, la recontaminación por Salmonella spp. uno de los problemas más importantes. Para corregir la presencia de Salmonella spp, una alternativa es tratarlo térmicamente, que baja la calidad de la harina de pescado. Otra alternativa seria el tratamiento con ácidos orgánicos. Asimismo, compararlo contra el...
Es posible bajar el FFA en la harina de pescado. La materia prima viene casi sin grasa, es posible que esto afecte su PH y al morir la anchoa, su masa muscular aumente su acidéz rápidamente....
estamos trabajando con un grupo de personas en la producción de harina de pescado, la unidad esta en una zona regional, ya hemos realizado pruebas de molido empleando un molino de martillos pero el tamaño de partícula es muy gruesa aun por lo que requerimos partículas más finas para comercializarla para alimentos acuícola, me gustaría que me orientaran sobre que podemos adquirir cribas más pequeñas o pulverizador o algún molino en especial, nuestra materia prima esta completamente seca y solo...
Buenas! Estimados cómo puede afectarme el secado (rotativo de aire caliente) en el contenido graso de la harina de pescado? La harina tiene un contenido de humedad no supera el 7%, pero el contenido de grasa es elevado....
Quisiera opinión de los técnicos del foro; ¿ cual es el sistema de enfriamiento de la harina de pescado mas eficaz? ...
Por que los primeros días de producida la harina de pescado la temperatura sube y luego decae.
Hasta cuanto °C debería subir la Temperatura y si esta subida tiene algún efecto negativo en el alimento....
Buenas tardes
Quiero saber que cantidad de antioxidante en este caso etoxiquin debo de agregar al producto antes del secador para tener 150 ppm de etoxiquin en la harina de pescado como producto final.
Gracias...
Estimados amigos,
Tengo la duda del costo promedio de producción de harina pescado en México. Alguien tiene el estimado de los costos para una planta de 5-10 tm/h, Cual es el costo de producción por tm de materia prima procesada.
Muchas gracias
Héctor Nolasco...
Acabo de unirme a estos foros que son muy interesantes Estoy con la idea de hacer harina de viseras de pescado alguien me puede dar un consejo de la forma de secarlo y que tipo de contaminación puede incurrir en el proceso la idea es de secar 1000 kg diarios. Que proceso es el mejor? ...
1. Introducción La harina de pescado es un concentrado protéico utilizado en la formulación de raciones para distintas especies de interés productivo, especialmente en el sector avícola y acuícola. Las ventajas que presenta este alimento, y que avalan su incorporación en la mayoría de las formulaciones en la producción animal, son su elevado aporte protéico, el equilibrio de su composición...
Mis resultados de una harina de subproductos de pescado ( recortes, esqueletos) son los siguientes:
Histamina: 100
Cadaverina: 50
Tiramina: 45
Putrescina: 120...
Agradecería saber si es posible bajar el FFA en la harina de pescado. La materia prima ha llegado (anchoa) casi sin grasa y pienso que esto ha influido en mantener el PH de la materia prima al perder su equilibrio biológico, por estar flaca. ...
Quiero consultar lo siguiente : ¿puedo procesar residuos de pescado (cabezas, colas, visceras y piezas defectuosas) en una planta de rendering (restos de aves, porcinos, vacunos, caprinos) plumas de aves,pieles,grasa,visceras, etc. Agradecere algun comentario o propuesta tecnica. ...
Deseo manifestar mi interes por conocer los aspectos centrales sobre la elaboración de harina de pescado de manera artesanal ya que tengo la posibilidad de recibir unas 300 toneladas de desechos de despulpe en el transcurso de 1 año. Me he informado pero aún quedan dudas tales como las capacidades de los equipos a utilizar y sobre todo cómo conservo la materia prima y el producto para tener un producto de alta calidad. ¿Uso antioxidantes naturales?, ¿Cuales y en que dosis?
Mucho les...
Estimados compañeros tengan ustedes buen día, quería consultar cuanto es el límite/parametros en que debe estar la HARINA DE PESCADO en base a la HISTAMINA.
Consulto esto porque unos análisis realizado tengo como primer resultado 1127 y en otro 122 en base a HISTAMINA, que puedo sacar como conclusión.
Cual es la ventaja y desventaja de usar HARINA DE PESCADO?
Que tipos de análisis aparte de la HISTAMINA debe realizar a este insumo para poder tener cersioridad de su calidad?
Gracias por su...
soy estudiante de ingenieria , realizo un trabajo sobre proceso de la harina de pescado y necesito mucha informacion sobre este tema. por favor si pueden ayudarme me envian un correo a karold.montejo@gmail.com gracias de antemano por su ayuda...
Qué es lo más indicado para el alimento balanceado de un pollo, tengo una granja y deseo comprar mis propios insumos, cuáles, si cumplen con los parametros, muchas gracias por la ayuda. ...
Introducción. Los ácidos grasos altamente poliinsaturados son esenciales para la alimentación ya que no se sintetizan, por lo que deben de ser incluidos en la dieta. Sin embargo, una de las fuentes proteicas que han dado resultados positivos en su incorporación como sustituto de harina de pescado (HP) en dietas para peces es la harina de subproducto de ave (HSA) (Hernandez et al., 2009). Harina que contiene un perfil distinto de...
Necesito conocer la composición química que presenta la harina de pescado y que otras fuentes de proteina podría utilizar en la nutrición de pollos de carne....
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