contenido de proteina en harina integral de soya

Le sugiero chequear la humedad de entrada y el de salida. Normalmente el frijol de soya entra a proceso de cocinado o tostado a 10-12% de humedad y sale a 8-10%.

Durante el proceso del secado y posterior tostado, producto de la temperatura utilizada, se desprende la cascara del grano, pudiera ser que parte de esta cáscara se termine quemando lo que generaria en el producto final (soya integral) un nivel menor de proteina cruda, revisar la temperatura de tostado y el tiempo utilizado en el proceso.