contenido de proteina en harina integral de soya

Publicado: 18 de abril de 2016

El contenido de proteina en la harina de soya integral, debe ser el mismo que del grano al inicio del proceso, que es 38%. Pero que factores pueden afectar a que este valor de proteina baje a 34%.

Temas relacionados:

#Harina de soja

Autores:

Anonymous

0Recomendaciones

2Comentarios

110Visualizaciones

Recomendar

Comentar

Inicio

Recomendar

Comentar

Cesar A. Vargas

29 de abril de 2016

Le sugiero chequear la humedad de entrada y el de salida. Normalmente el frijol de soya entra a proceso de cocinado o tostado a 10-12% de humedad y sale a 8-10%.

Recomendar

Responder

Emir Ponce Ross

30 de abril de 2016

Durante el proceso del secado y posterior tostado, producto de la temperatura utilizada, se desprende la cascara del grano, pudiera ser que parte de esta cáscara se termine quemando lo que generaria en el producto final (soya integral) un nivel menor de proteina cruda, revisar la temperatura de tostado y el tiempo utilizado en el proceso.

Recomendar

Responder