Selección de Mezcladora de sólidos para hacer mezclas para helados

Estimados todos, reciban un cordial saludo todos los participantes en el foro así como los miembros de engormix.
Agradezco sus consideraciones en relación al tipo de mezladora mas conveniente (Paletas o cintas) a utilizar en el mezclado de sólidos para hacer mezclas para elaborar helados, donde los tamaños de partículas oscilan entre un mesh 100, el mayor y el tipo Talco el menor)
Mucho sabría agradecer la información relacionada así como sus valiosos comentarios, ya que estoy desarrollando la Ing conceptual de un proyecto para fabricar una mezcladora con ese fin.
Saludos.