Harina de Arracacha Apio criollo como alimento alternativo para consumo animal

Mi hermano en el mismo trabajo estoy yo. ya saque un medio kilo , y si puede servir para los animales estoy haciendo la prueva para usarla para el consumo humano, ademas la utilizo para hacer chicha , y queda muy sabrosa. se sancocha la coña asi se le dice aqui. y lugo de blanda se pica en trocitos para que la licuadora no tenga tanto trabajo, se le agrega el agua la panela, inojo, si hay canela se le echa, y todo lo que le ayude a mejorar el sabor como la vainilla esto es occional pero el inojo es el ultimo recurso que utilizo porque lo cultivo yo mismo, para el batido con leche en polvo y una cucharada de harina de bledo rojo queda una bebida especial y muy energetica,

HOLA. VIVO EN UN PUEBLITO DE VENEZUELA, MI PADRE EN PARTICULAR A CULTIVADO APIO DESDE QUE ME CONOZCO, Y HACE APROXIMADAMENTE UN AÑO O DESDE QUE COMENZÓ LA PANDEMIA SE ME HA METIDO UNA IDEA EN LA CABEZA Y ES LA DE PRODUCIR ALGUN DERIVADO DEL APIO, PRIMERO PARA CREAR ALGO NOVEDOSO Y BENEFISIOSO PARA LOS CIUDADANOS, SEGUNDO QUISIERA APROVECHAR Y EVITAR QUE EN ALGUNAS OCACIONES SE PIERDA DEBIDO A LA ESCASEZ DEL COMBUSTIBLE Y A LA PARALIZACIÓN DE LA ECONOMIA DEL PAIS, Y TERCERO MEJORAR MI SITUACION. LO QUE ME GUSTARIA ES ENCONTRAR A ALGUIEN QUE TENGA EL CONOCIMIENTO PARA QUE ME PUEDA AYUDAR A ENCAMINAR MI IDEA. ME AYUDE A ORIENATAR Y QUE HACER

Tengan todos muy buenas tardes, es un gusto enorme poder compartir estos temas interesantes a través de esta herramienta extraordinaria, que nos permite unirnos como Americanos, como caribeños, como andinos y hasta como paisanos mas cercanos en pro del desarrollo de ideas preñadas tanto de buenas intenciones como de VIABILIDAD! Sr. José Diaz tiene su idea de aprovechar el tallo, cepa, madre o coña del apio o arracacha, muchísimo sentido, ya que es un subproducto apenas medianamente utilizado eventualmente en la alimentación de vacas, en forma fresca o cruda (suministrada con precaución) y cocida para la alimentación de cerdos, cuando cocinarla no implica un esfuerzo considerable, sobre todo en Venezuela donde el gas a nivel rural es escaso y ya la leña no abunda tanto como antes. Por lo general el mayor porcentaje de este tallo central de la Arracacia xanthorrhiza termina descomponiéndose en las orillas de las parcelas de cultivo y tiene un volumen importante de biomasa dentro de lo que es la cosecha como tal y si sirve para aumentar la leche en las vacas y sustenta a los cerdos, abaratándonos los costos en la alimentación de los mismos, entonces si sabemos que es APROVECHABLE de alguna manera, lo que no hemos aprendido es a ser eficientes en tal aprovechamiento del subproducto en cuestión Permítanme sugerir algunas cosas para que podamos enfocarnos en la mejor reutilización y preservación de este recurso energético, subproducto de la cosecha de este tubérculo característico de nuestro Estado Trujillo y de la Cordillera Andina, hasta el norte de Chile... Sr: José Díaz, creo que debemos partir en primera instancia de: que el tubérculo comercial y el tallo central (subproducto) son un material cargado de un tipo de almidón extraordinario con muy buenas capacidades para la alimentación humana, animal, para la industria alimentaria y para la salud, por su porcentaje de Almidón Resistente (AR)entre otros atributos. Como es un alimento con bastante almidón, entonces lo clasificamos como un producto o materia prima ENERGETICA y si es así, lo convierte en un posible sustituto del maíz, principal materia prima energética de los balanceados comerciales. Al poder utilizar un subproducto de cosecha, que nos permita ahorrarnos parcialmente o totalmente el maíz de la dieta de nuestros animales de granja, sean pollos, GALLINAS, cerdos, conejos, vacas, cabras, ovejas, peces y demás, entonces ya podemos comenzar a vislumbrar la posible disminución de los costos de alimentación de estas especies, en donde mas del 70% de dichos costos de producción están en la variable: NUTRICION. En segunda instancia debemos abocarnos o enfocarnos en la preservación del recurso para para evitar daños, por tratarse de una materia prima muy perecedera y poder aprovechar sus cualidades nutricionales en una línea de tiempo mas prolongada. Como podemos lograr esto? Creo que tanto las raíces buenas pero que son descarte y no entran dentro de la clasificación comercial, como los tallos, cepas o madres, se pudiesen deshidratar y moler (harina) o también se pudiesen REPICAR O RALLAR (aumentar la superficie de contacto) para convertirla en una CONSERVA ACIDA, esto podría también llamársele un ENSILADO ANAEROBIO, inoculando esta molienda fresca y húmeda con bacterias acido lácticas para disminuir el pH y conservar en el tiempo como si fuese un encurtido, para así aprovecharlo paulatinamente según la taza de consumo del sistema de explotación animal que se tenga. En ambos casos se necesita un mínimo de materiales o equipos para la transformación de la materia prima, si se determinara deshidratar para convertir en harina de arracacha, se necesitaría adquirir o construir un Deshidratador de Convección para someter la ralladura a 65 - 70 grados centígrados por 24 horas para luego moler y guardar herméticamente y si se determinara ensilar, habría que adquirir recipientes plásticos para realizar la conserva, como toneles de 200 litros o mas, con tapas especiales para evitar la entrada de oxigeno. Una vez obtenida la materia energética estable, bien sea en polvo o fermentada, deberíamos analizarla para manejar la capacidad de esta en su aporte calórico o energético y también proteico, graso, fibroso y mineral para balancear de manera correcta con las otras materias primas y ser eficientes en la elaboración de las raciones de nuestros animales. En vista de que los laboratorios de análisis Bromatológicos en las Universidades prácticamente han desaparecido en Venezuela, lo que nos queda es revisar las tablas obtenidas en trabajos previos de investigación para poder estimar el aporte de nuestro producto transformado o en crudo, para tratar de armar una formula de raciones balanceadas y así poder obtener mayores utilidades en nuestros sistemas de producción animal, al ahorrarnos cantidad de alimentos balanceados comerciales. Me comprometo a publicar por esta vía, algunas tablas de análisis bromatológicos tanto de Harina de Arracacha, como de otras formas y partes de la Arracacia xanthorrhiza para ilustrar mejor sus posibilidades en la nutrición humana y animal, y así la Señora María Benita Flores se hace una idea de por donde pueden ir los tiros, como dicen en su hermoso pueblo andino, con las posibilidades del apio o arracacha para transformar y explotar, Dios mediante Me despido contento por ver el despertar de muchos venezolanos en cuanto a la intensión de aprovechar mejor los recursos que Dios nos brinda en esta tierra maravillosa, para progresar, para salir adelante y darle una vuelta positiva a esta crisis Moral, Social, Económica y demás que sufrimos desde hace ya algún tiempo... Fabricio Araujo Medico Veterinario Jajó Edo. Trujillo, Venezuela