Consideraciones a tomar en la Gestión de un Proyecto Llave en Mano en el diseño de una Planta de Alimentos para Mascotas

Estimado Ing. Huerta, excelente artículo.
Me parece muy bien la creación de un Equipo Multidisciplinario porque las Plantas de Alimentos requieren aportes en varias especialidades.

Considero que es esencial evitar diseños complejos, espacios lo más limpios posible de cableados y otros que en la operación se convierte en refugio de especies. Sugiero considerar a un especialista en manejo de plagas, y, en la medida de lo posible, diseñar un espacio para fumigación de producto terminado (los granos se tratan en silos o bodehas horizontales).
En algunas ocasiones se construye un Cuarto de Fumigación, ideal para Fosfuro de Aluminio, y en caso que no fuese posible, un espacio para colocar contenedores marítimos que sirvan como cuarto.

Evitar espacios "muertos" y espacios no accesibles, en sectores de columnas, y vigas sin escuadra. En general, diseño sanitario.

Cordial saludo, y reitero que su artículo es muy interesante.

Estimados Ing. Ignacio e Ing. Manuel, De inicio muchas gracias por sus comentarios, agradezco mucho su valioso tiempo al dar su opinión en la cual coincido. Algo muy importante recalcar como menciona Ignacio el llave en mano no debe ser una caja de pandora, pero lo más importante todos los actores necesarios por parte de quienes ofertan y de parte de los inversionistas es involucrar a la mayor gente posible, por que cada aportación desde el contexto de cada área involucrada es muy importante, cada empresa tiene su propio perfil y el desarrollo de su proyecto es un traje a la medida, no solo en la ejecución de la ingeniería sino en el desarrollo y administración del mismo. Hace un par de meses en la tranquilidad de nuestro stand en un foro dedicado a mascotas en México, sentados todo el equipo en ese momento de Brasil, España y México, al tocar este tema del concepto llave mano, llegamos a la conclusión que usar el concepto como llave de negocios y argumento comercial es excelente para vender, pero que realmente deberíamos cambiarlos a la palabra "Integración de Proyectos" por que las aristas durante el proceso de ejecución se vuelven casi infinitas, porque en la ejecución va una parte, pero la siguiente parte se desarrolla en el servicio y seguimiento post venta, así que este matrimonio a largo plazo entre los Proveedores de Proyecto y los Inversionistas requieren de confianza, objetividad, honestidad e inversión económica continua. La figura de representación del cliente o líder de proyecto como mencionas Manuel es vital. Mil gracias a ambos por su tiempo. Saludos Cordiales desde México.

El Concepto llave en Mano Implica la Definición de una Autoridad con la Jerarquía Primaria en la Ejecución del Proyecto entendido y Aprobado por el Cliente y que Cumple con sus objetivos y Expectativas. Obviamente Está Autoridad demanda la Subcontratación de Servicios y Suministros Especializados que Conformaran un Equipo Multidisciplinario que desplegará su trabajo hasta la Entrega de la planta en Marcha. Una Coordinación en Representación del Cliente es fundamental. Manuel Ruiz. Barinas-Venezuela

Estimado Ingeniero Antonio Huerta; estamos aqui para intercambiar visiones, experiencias, conocimientos e informacion y con agrado comento tu apreciable articulo. Creo que la generalidad del articulo expresa sino todos, las partes mas relevantes motivo de ocupacion en un proyecto de alimentos de mascotas. Sin embargo, se entendera que la contratacion de 1 solo contratista para la ejecucion de la obra finalmente obligara a ese contratista unico, a sub contratar las especialidades, porque aun la obra llave en mano, contiene varias especialidades, arquitectura, obras civiles, construcciones mecanicas, estructuras, electricidad, electronica, automatizacion, informatica, seguridad......etc Mi pregunta es; hay algun contratista unico que domine todas estas especialidades? No lo creo, el contratista unico solamente administrara y coordinara, pero dudo por ejemplo que el profesional Electrico en un caso particular, domine la ingenieria de estructuras o maneje una obra civil...... Mi experiencia ( 35 años petfoods) me ha enseñado, asi como tambien me han enseñado los especialistas en una obra, que lo principal en estos casos consiste en una coordinacion general que pueda conversar con las diferentes especialidades, pero una coordinacion general orientada por EL CLIENTE, no por el contratista... El diseñador de la Planta ( layout, flowsheet, tamaño, etc) debe ser capaz de reunirse con todas las especialidades y comunicar su diseño, objetivos, especificaciones generales para cada especialidad, sin necesidad de ser especialista en todo....eso es muy dificil...y cada especialista aplicara lo suyo.. Por ello creo que las ofertas llave en mano, no consisten en que 1 solo personaje tenga la vision de lo que se quiere,,,,,ni la capacidad de ejecutarlo todo por si mismo....Uno vendera sus equipos, otro hara el montaje mecanico y/o electrico, otro hara las Ingenierias en cada caso y asi sucesivamente; creo que el ideal es formar equipos multidisciplinarios , que de paso te mostraran otras visiones de lo que tu has diseñado y pueden mejorar tu propio diseño. Los mas viejos no tenemos ni sabemos todo; confiamos en las nuevas generaciones de mentes frescas y modernas pero creemos tener un mecanismo muy desarrollado tal como , el sentido comun, y la logica y ello nos permite tener una amplitud de criterio, herramienta de poco uso a veces en este convulsionado mundo de las ingenierias y proyectos en que muchas veces prima y con alguna razon, lo economico y en segundio lugar lo tecnico...no hay lugar para cada uno en particular, lo logico es coordinar, valorar, equilibrar y decidir. Gracias Antonio por permitirnos entrar en este juego de intercambio con este tema, hoy dia, muy vigente para mi en lo personal y profesional como Asesor de Proyectos del area. Te agradezco pues me encuentras en plena funcion de diseño para un nuevo proyecto y para ello al comienzo de la ingenieria conceptual ya nos hemos reunido con los dueños, con el arquitecto, con el medico veterinario, con el ingeniero, con el administrador, para dar comienzo a un proyecto...y desde alli se formara la Coordinacion general y la contratacion de equipos, OOCC, electricos, etc..... Proyecto llave en mano ?.....si....PERO....ineludiblemente conectado al detalle con el Cliente...no se olvide que es el quien da los recursos.....y se debe orientarlo en todas las especialidades. El proyecto llave en mano NO DEBE SER UNA CAJA DE PANDORA que,, al final, el cliente puede descubrir que no es lo que queria.... Este mundo es diverso, y aun negociando con un proyecto llave en mano, tendras, como cliente o dueño, que recurrir a diversos especialistas para llegar a buen resultado: no puedes desechar , como dices, la idea de que debes tratar con varios especialistas, ( dices; "ni ingenieros o arquitectos") y personalmente creo que uno de los especialistas que debe estar mas cercano del cliente es precisamente el Arquitecto....no puedes desligar especialidades del trato directo con el Cliente, osea con el dueño.... Es otra vision que creo puede aportar a la discusion. Aunque podamos disentir en algunas cosas, sumemos las buenas y haremos mejorar al resto.

Buen dia a todo el foro, en mi punto de vista estoy de acuerdo en ambas recomendaciones ya que Antonio opina de un especialista e Ignacio de varios.
Yo digo estar de acuerdo en ambos ya que el especialista en producción conoce las diferentes variantes de los procesos y las normas que le aplican a los procesos y de ahí se gestiona los especialistas para la ejecución del proceso.
Esos especialistas se van ocupando a lo largo del proyecto y cómo van terminando se retiran y sigue a la cabeza el especialista para continuar con el proyecto hasta su fin para la puesta en marcha y capacitación del personal.
En conclusión el encargado de la obra es el que lleva la bitácora,
y le comunica y supervisa sus actividades.