EL PRESENTE ARTICULO ES TOMADO COMO REFERENCIA DE LA REVISTA "EL OBSERVADOR ECONOMICO"...
La importancia del maíz en el mundo
* La Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estimó que a nivel mundial la producción de cereales para el 2006 alcanzó la cifra de 1,992 millones de toneladas, destacándose la producción de maíz con 978.2 millones de toneladas.
* Para el 2007 este mismo organismo prevé un aumento del 4.3% en la producción de cereales y 5.6% para la producción de maíz.
* Datos sobre consumo humano de maíz blanco indican que en promedio en Guatemala se consumen 118 Kg. por persona al año, en El Salvador 102 Kg., en Honduras 93 Kg., en Nicaragua 74 kg., en Costa Rica 35 Kg. y; en Panamá 36 kg.
* La población centroamericana produce maíz blanco para consumo humano sin necesidad de recurrir a importaciones excesivas del cereal.
¿MAIZ AMARILLO O MAIZ BLANCO? ¿Genéticamente, son similares o no?
La mayor parte del maíz cultivado en todo el mundo es amarillo, en ese sentido, esta variedad de maíz -destinado a alimentar a los animales-- triplica el maíz usado para el consumo humano directo. Desde el punto de vista biológico y genético, el maíz blanco es muy similar al amarillo, hay una diferencia en la apariencia a causa de la ausencia de los pigmentos de aceite de carotina que originan el color del grano amarillo.
Por otra parte, las condiciones de producción y los métodos de cultivo son en gran medida idénticos Asimismo, en términos de valor nutricional ambos tipos de semilla están provistas de proteínas necesarias para el ser humano, pero por tradición el que se produce y consume en Latinoamérica es el maíz blanco.
Para el Dr. Córdova la alternativa es que los países produzcan el maíz amarillo en forma local para abastecer la industria avícola y porcina, así como otros concentrados a base de ese grano para evitar el riesgo del desabastecimiento. Además, agregó que constituye un mercado bastante rentable, dado al aumento constante de los precios que según pronósticos alcanzará los US$ 250 dólares por tonelada en los próximos cuatro años.
BIOTECNOLOGIA COMO HERRAMIENTA PARA EL DESARROLLO DEL MAIZ BLANCO Y EL AMARILLO...
El mejoramiento de las variedades e híbridos de grano ha sido mayor que en los países desarrollados, donde casi toda la investigación se ha concentrado en el maíz amarillo. No obstante, en muchos países en desarrollo, donde el maíz blanco es importante, se ha incursionado en investigaciones para mejorar las semillas, pero la adopción del material mejorado ha sido bastante limitada.
En la Edicion. 173, de esta publicación se abordó este tema bajo el título “Biotecnología en Nicaragua: ¿hacia donde vamos?”, en el cual se presenta la situación de esta ciencia en el país y se hace especial referencia al caso del maíz. En éste se menciona que Nicaragua tiene los rendimientos más bajos de América Latina, producto de la falta de capacidad de las semillas de responder a los cambios bruscos del entorno.
En los últimos años la producción de maíz, y del resto de granos básicos, ha sido producto del aumento del área cultivada y no de una mejoría en los rendimientos de las cosechas. Por esta razón la Biotecnología se perfila como una herramienta útil en al ámbito agrícola, pero se necesita de mucha inversión.
El INTA y el CIMMYT están desarrollando híbridos tropicales de grano amarillo, que someterán a prueba en los campos de los agricultores interesados, con la finalidad de que en el año 2009 esté disponible para gran parte de los productores. Por otro lado, el INTA ha trabajado en el desarrollo de nuevos híbridos de maíz blanco de alta calidad en proteína, para contribuir a la reducción del hambre y desnutrición, así como para el aumento de los rendimientos productivos. Estas nuevas variedades de semillas se conocen como mazorca de oro y nutrader.
En el año 2003 fue lanzada la primera variedad de maíz amarillo con el objetivo de enriquecer los alimentos de los animales y de esta manera ayudar a los pequeños productores, en ese entonces se destinaron 10,000 mz, pero se presentaron problemas debido a la falta de capacidad de reproducción del híbrido por parte de las instituciones promotoras.
LA SIGUIENTE CITA ES TOMADA DE LA REVISTA CLIMA Y SECTOR AGROPECUARIO COLOMBIANO...
Diferencias nutricionales entre maíz blanco y amarillo.
Las personas comen maíz desde hace miles de años. Las más antiguas semillas de maíz, que datan de 4.000 a 5.000 años, fueron desenterrados en México a mediados de la década de 1900. Hay algunas pequeñas diferencias en la nutrición entre el maíz blanco y amarillo.
Calorías:
El maíz blanco es ligeramente más alto en calorías que el de maíz amarillo, pero la diferencia es mínima. Una porción de 4 tazas de maíz blanco con aire caliente contiene 122 calorías, mientras que la porción del mismo tamaño de maíz amarillo tiene 110 calorías. Ambas variedades son alimentos de baja densidad energética – tienen menos calorías por peso que los alimentos de alta densidad energética – para que pueda comer una mayor cantidad de estos que los alimentos de alta densidad energética. Comiendo maíz puede ayudar a llenar para arriba mientras le ayuda a limitar la ingesta total de calorías.
Los hidratos de carbono y fibra:
Tanto el maíz amarillo y blanco son los alimentos integrales, y la mayoría de las calorías provienen de su contenido de carbohidratos. El maíz blanco es ligeramente más alto en hidratos de carbono y fibra que las del maíz amarillo. Una 4-taza de maíz blanco con aire caliente contiene 25 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra, mientras que la porción del mismo tamaño de maiz amarillo con aire caliente contiene 22 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Tanto el maíz blanco y amarillo, son buenas fuentes de fibra, reunidos en más de un 15 por ciento de su valor diario.
Grasa y Proteína:
Tanto el maíz blanco y amarillo contiene la misma cantidad de grasa y proteína. A 4-taza de cualquiera variedad contiene sólo 1 gramo de grasa y 4 gramos de proteína, que significa que los dos son bajos en grasa hace. Cualquiera puede ayudar a satisfacer sus necesidades de proteínas, pero son bajos en los aminoácidos esenciales lisina y triptófano, que ellos una fuente incompleta de proteínas hace.
Vitaminas y Minerales:
Una de las diferencias significativas entre maíz blanco y amarillo es su contenido de vitamina A. Sin embargo, cuando se comparan en sus versiones blanco y amarillo, no hay ninguna diferencia apreciable. Ambos blanco y amarillo reúnen con aire caliente 2 por ciento de su valor diario de vitamina A. Aunque el maíz blanco y amarillo no contienen una cantidad significativa de hierro, que puede ayudarle a satisfacer sus necesidades. Una porción de 4 tazas de cualquiera variedad cumplen con el 4 por ciento de su valor diario.
EL MAIZ FORRAJERO..RENDIMIENTO....
Es un tipo de maiz mejorado geneticamente para producir mas tallo y hoja que grano, que al ser cortado y picado se transforma en alimento para los rumiantes en un principio se uso un maiz que no producia mucho elote, o bien se cortaba antes de que lo presentara, pero se observo que el grano aportaba gran cantidad de energia a una dieta y que el suplemento alimenticio (concentrado) para acompletar los niveles necesarios era menor, entonces el mejoramiento genetico se dirigio a producir plantas con buen porte de tallo, hojas y elotes, incluso he visto maiz forrajero hasta con cinco elotes los hay forrajeros con grano blanco y con grano amarillo, el mejor es el amarillo, para tu propio ganado, si tu negocio es vender forraje, el blanco es mejor (mas barato de producir) en cuanto a densidades, siempre encontraras distancias entre surcos de 75 u 80 cms,pues depende de la maquinaria que tengas disponible para trabajar, lo mas importante es la ensiladora, que generalmente vienen a esa distancia.
La distancia entre plantas va desde 14 cm (7 plantas x m lineal) para 90000 plantas/ha, hasta 12 cm (8 plantas x m lineal) para 110000 plantas/ha densidades mayores o menores a eso, dependera de los recursos disponibles, pero hay una cosa comprobada: una hectarea de maiz forrajero te dara rendimientos similares sin importar la densidad, 60-65 ton/ha en verde
CONCLUSIONES:
Tomando en consideracion la necesidad de saber cual es el rendimiento existente entre el maiz blanco y el maiz amarillo....Considere importante aportar los articulos expresos, con la finalidad de aclarar la razon de ser de ambos rubros agricolas..
En consecuencia; espero sirva de gran utilidad en lo que a rendimiento se refiere..Cada vez que recordemos que una cosa es el rendimiento del producto verde y otra cosa es cuando esta seco o deshidratado...
En definitiva debemos valorar el rendimiento en : Calorías,los hidratos de carbono y fibra,Grasa y Proteína,Vitaminas y Minerales. Elementos nutriconales y consistentes con la especie a consumir. Es decir especie humana o especie animal, en ambos casos prebalece el balanceo nutricional segun sus edades....
Mis respetuosos saludos....Osmin Lopez
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