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E.S.E. & INTEC

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La Controversia de las Proteínas de Insectos en la Industria Alimentaria

Publicado: 18 de febrero de 2025

El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) explica su opinión sobre el uso de proteínas de insectos en la industria alimentaria, destacando la importancia de la consistencia en la calidad y la necesidad de volumen constante en la producción. Menciona su escepticismo sobre la viabilidad de estas proteínas como solución rentable a gran escala.

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Autores:

Josef Barbi

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