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El Futuro de las Proteínas: La Fermentación como Solución

Publicado: 18 de febrero de 2025

El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) habla sobre la fermentación de ingredientes como una de las soluciones más prometedoras para el futuro de la industria alimentaria. Explica cómo la fermentación puede mejorar la eficiencia y atraer más demanda, aunque todavía hay desafíos para aplicarla a gran escala.

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Autores:

Josef Barbi

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