Definitivamente coincido con ustedes, pero que hacer con los peróxidos? Tengo grasa de res almacenada dos meses, con acidez al 1% pero con peróxidos a 6 meq/kg. El producto lo almaceno en tanques de hierro totalmente sellados. Mi tratamiento químico en desgomado es con ácido fosfórico, y con soda cáustica en el neutralizado y antioxidante BHT, Sera recomendable utilizar ácido fosfórico como agente quelante desde el proceso de...
Podrían explicar el efecto de diluir la melaza con agua a niveles entre 70 y 75 bix, Entre mas bajo sea el nivel brix ayudad a fermentar la melaza?. La oxidación y la fermentación que relación tiene?...
Buen dia quiero que me apoyen y me comenten que efecto tiene el antioxidante en la harina de carne y como actua...
hola. Me dedico a la elaboración de tostadas fritas a base de maíz solamente es decir no uso harinas , mi producto tiene una duración de anaquel de 25 a 30 días aprox. Utilizo aceite de maíz. Deseo alargar la vida de mi producto,mi negocio esta en crecimiento así que deseo hacer uso de algo que realmente podamos manejar nosotros manualmente y me sea funcional. que me recomiendan? ...
Julio Zygadlo explora el efecto de los antioxidantes en la producción de micotoxinas, ofreciendo información valiosa....
Alguien sabe si el dioxido de cloro me sirve como estabilizador para los sebos? tengo problemas que al almacenar los sebos tomo la acidez del 1.5 %, ¡es posible que lo encuentre a la semana en el 9%? por que se presenta este problema tan acelerado, antes no lo habia experimentado. El proceso de tripa fue lo único que cambie en mi producción, antes no la tenia ahora presenta este problema. algún comentario adicional estando muy en claro el foro leído, muy...
Introducción La industria estadounidense del reciclado produce aproximadamente 4 millones de toneladas de grasas y aceites no comestibles al año. Estos productos se usan principalmente como fuentes concentradas de energía...
Estimados participante del Foro. Mi consulta está orientada a los antioxidante que se aplican a los alimentos balanceados y quería saber que opinan sobre la incorporación de antioxidantes naturales versus los antioxidantes artificiales como el BHA, BHT y otros. Desde ya muchas gracias ...
Tenemos problemas en planta con la peletizadora, la misma se atranca. Estamos trabajando con bajo rendimiento en la pellets y la Durabilidad del alimento me esta dando muy baja, por referencias bibliográficas,encontré el problema reside que el efecto el biophos produce una reaccion con el carbonato de calcio, por ser un producto ácido al reaccionar con el carbonato de calcio se hace muy higroscópico, lo cierto es que algunas veces ocurre y otras no.
Me gustaria que mis amigos especialistas...
quisiera saber que cuidado hay que tener en el almacenamiento de esta materia prima, se le agregar un antioxidante liquido para asegurar sus valores normales de peróxidos y acides ...
Estimados Srs.
Tengo un problema con la oxidacion del siguiente sub producto del arroz: polvillo de arroz o Farello, este se racea y ala vez cria hongos lo cual hace que el producto tenga mal olor y se haga muy duro.... agradeceré mucho... si alguien pudiera sugerirme como evitar eso.
Saludos
Agro Market Peru SAC ...
Estimados Amigos: Primero quiero agradecer todo la información que se emana y discute en los foros, que he tenido la oportunidad de leer y aplicar. Trabajo en una fabrica de alimentos para salmones y mi pregunta es la siguiente: Puede haber algún factor físico o químico de los macro o micro ingredientes mezclados para producir alimento que afecten la homogenización de la mezcla final. Tomar en consideración como macro ingrediente a : harina de...
En la actualidad le agregamos agua, Metionina y sal zap por separado al proceso de mezclado de las formulas de alimentos.
Sera correcto agregar estos productos mezclados y a una temperatura no mas de 50 grados ...
Una gran parte de los alimentos ingeridos por los humanos proviene, de una u otra forma de fuentes animales, las cuales a su vez se nutren de productos vegetales.
Dentro de la cadena productiva de alimentos procedentes de fuentes animales,
uno de los eslabones más críticos es la producción de alimentos balanceados (piensos). Es ahí, en la fábrica de piensos, dónde se prepara la materia prima para la producción de carne, huevos, leche y a partir de estos productos una...
Estimados foristas:
Trabajo en una planta de alimentos balanceados ó fabrica de piensos, actualmente estamos produciendo alimento para camarón. Con respecto a la formulación, se dosifica de manera tradicional por tonelada de alimento: un núcleo de 4 kg. de vitaminas (vitamina A, D3, E, biotina, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, riboflavina, y tiamina), un núcleo de 2.5 kg. de minerales (manganeso, cobre, zinc, iodo y selenio), fosfato de calcio mono hidratado al 21 y...
Estimados, trabajo en una planta donde elaboramos premix para nutricion animal tradicional y solicito ayuda y opiniones sobre los ingredientes o materias primas utilizadas en formulacion de premezclas para nutricion Animal, en referencia a las Mp que entre ellas se pueda producir reacciones quimicas, como por ejemplo sucede con el Azufre al mezclarlo dentro del mixer o tambien como sucede con el Sulfato de cobre Anhidro cuando entra en contacto con otras materias primas cuya humedad es del...
Para produccion de paprika molida como antioxidante utilizamos etoxiquin, usamos el capsoquin o-n compuesto por etoxiquin 66.6 y ácido silícico 33.4, necesito saber de donde proceden estos dos compuestos, ¿que materia prima es utilizada para su elaboración?, necesito esta información para obtener un certificado kosher. Gracias ...
Degussa, líder mundial en especialidades químicas, realiza el Seminario Degussa 2006 de Producción y Calidad de Raciones en diversas regiones del País. El objetivo del evento es presentar y debatir aspectos prácticos de estos asuntos y reunir nutricionistas, profesores, responsables del área de control de calidad y ejecutivos de empresas de raciones. “Decidimos realizar este seminario porque la complejidad de los procesos de producción de raciones ha aumentado significativamente, no...
El Grupo francés Glon está involucrado en muchos de los eslabones que componen la cadena alimenticia y de pienso, "de la granja al tenedor". Su volumen de negocio durante 2004 ha sido de 1,17 billones de euros. Con la marca Sanders, la compañía controla un volumen de 3,58 millones de toneladas de pienso. Asimismo, se lleva a acabo una estricta política de seguridad, en especial con los aditivos para piensos especialmente delicados. Las propiedades físicas de varias fuentes de quelatos de...
