El Potencial Redox en la conservación de Alimentos:

Prof. Àvila interesante su trabajo, una pregunta a la leche cruda de vaca pasteurizada por tratamiento de microondas, tambièn se le puede medir la influencia del efecto redox en la estabilizaciòn fificoquimica de la leche, asì como la inhibiciòn de la fosfatasa alcalina, con el fin de evaluar su calidad una vez tratada.