Cómo convertir desechos en ingredientes de alta calidad
Publicado:31 de agosto de 2017
Por:Belen Diaz Cisneros, INSTA-PRO International
La FAO predice que, para 2050, la producción alimenticia deberá aumentar un 70 % para satisfacer la demanda alimenticia de la población. También menciona que combatir la pobreza y el hambre mediante el uso más eficaz de los escasos recursos naturales y adaptarse al cambio climático son los principales desafíos que la agricultura mundial enfrentará en las próximas décadas.
Uno de los temas que más me apasionan es la búsqueda de formas para usar los escasos recursos naturales de manera más eficiente. En los últimos años, me asombré al conocer las diferentes aplicaciones que existen para convertir lo que erróneamente se consideraba desechos o subproductos en ingredientes de calidad.
Algunos ejemplos de esto incluyen lo siguiente:
Pulpa de tomate
La pulpa de tomate es un subproducto que se crea al procesar tomates para producir alimentos para el consumo humano. Al esterilizarla con extrusoras de corte alto se puede crear un ingrediente de calidad para producir alimentos para mascotas o piensos.
Salvado de arroz
El salvado de arroz es un subproducto que producen los molineros de arroz y que, en general, se considera desecho, dado que se degrada en pocas horas. Cuando se procesa salvado de arroz mediante la extrusión en seco de corte alto, se estabiliza por meses y se convierte en un ingrediente valioso para el consumo de pollos de engorde, cerdos, ganado, caballos, animales acuáticos y humanos. Cómo incrementar el valor del salvado de arroz de 2 a 20 veces más que su valor comercial.
Aves de corral y cerdos
Los subproductos que crean los procesadores de carne también pueden tener valor. En relación con los desechos de las aves de corral y los cerdos, las opciones de eliminación son limitadas y costosas, y eso también incluye el efecto que tienen en el medio ambiente. La esterilización de los desechos avícolas y porcinos mediante la extrusión en seco de corte alto los transformará en un excelente ingrediente para piensos.
Craig Briney, líder en tecnología de subproductos, también afirma lo siguiente sobre la conversión de desechos en ingredientes: “Los aspectos económicos son la clave para usar los recursos secundarios destinados a depositarse en un vertedero. A medida que los precios de los productos básicos continúan aumentando, también aumenta la posibilidad de recuperar de forma económica los recursos secundarios. La gran mayoría de los proyectos de recuperación de subproductos no son económicos si no cuentan con dineros fiscales para estimular esos proyectos”.
Convertirnos es seres humanos más responsables y usar los recursos de la forma más eficiente posible es algo que le debemos al mundo. Comuníquese con nosotros si necesita ayuda para transformar su problema de desechos en un caudal de ingresos.
Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda” (UNEFM)
14 de enero de 2018
Son muchas las aristas de este tópico planteado en el foro, pero de gran repercusión en cualquier proyecto de producción agropecuario, donde son muchos los subproductos considerados aún como desechos. Acá les dejo un enlace de como podría utilizar la gallinaza para la producción de proteína de insectos a incorporarse en piensos para animales.
Estimados muy bueno el tema en relacion de recuperar los subproductos es algo que esta sin resolver como por ejemplo la cascara del huevo de las emprezas que producen huevo en polvo--realizamos estudio referente a las cascara ---tiene un 97% de carbonato de calcio--que hoy se tira con residuo contamiendo todo--y con un proceso muy economico se puede aprovechar----otro tema es aprovechar los jabones producto del proceso neutralizado de aceite---que se puede hacer oleinas ---proceso con emzimas .---
hola soy cesar de frontera agro y contamos con cantidades muy grandes de harina de hueso de res , a si como harina de sangre , me podrían apoyar para saber a que tipo de animales les puedo dar este tipo de harinas
Para subproductos de matadero recomiendo: Hidrólisis enzimática, separación centrífuga de 3 fases y concentración de caldo proteico soluble para suministro a los animales.
En Venezuela, debido a la actual situacion economica, cobra especial importancia la explotacion de los subproductos de muchas agoindustrias que no aprovechamos adecuadamente, ejemplo los soapstocks y los solidos remanentes de refinacion de coco ,soya y cacao. Personalmente he investigado en teoria y practica las posibles aplicaciones y lo resultados son muy satisfactorios.Busco personas en Venezuela dispuestas a aprovechar esta linea de negocios.
Buenos días amigos! les comento que nosotros ya tenemos desarrollado un proceso de recuperación de los residuos líquidos de la producción de quesos (suero dulce, suero ácido, perneados, etc) para la alimentación de cerdos. Este consiste en convertir la lactosa en proteína mediante un proceso rápido y muy sencillo con una mínima inversión en equipamiento. Esto permite remplazar cerca del "50% del balanceado" impactando sensiblemente en los costos de alimentación ya que se obtiene proteína de excelente calidad con un residuo que hoy en día trae enormes problemas por su altísimo DQO. El proceso asegura el control de la sanidad microbiológica del alimento, evita la acidificación (menos de 50 grados dornic), proteína "fresca" de excelente indice de conversión, bajos costos de producción y elimina el impacto ambiental del efluente de quesería.
En definitiva se gana desde todos los puntos de vista!
Amigos soy de Ecuador estoy realizando una investigacion para diseñar un proceso para obtener abono organico de forma industrial es decir aplicando procesos de triturado, mezclado y secado cualquier opinion o criterio sera bien recibido saludos gracias
Estimados: Muy interesante el planteo de tratar la cáscara, residuo de la elaboración de huevos en polvo. FIMACO ante esta problemática, ha desarrollado (conjuntamente con sus clientes de la actividad avícola) un sistema, compacto y de sencilla instalación en las inmediaciones de la misma planta para el tratamiento directo de este remanente. El equipamiento ofrecido permite obtener una harina estable, libre de Salmonella y con valores (según el método de análisis) que pueden promediar un 32 % de Calcio, 6% de proteínas (aportada por la membrana). 2 % de humedad, 0 % de grasa, y el resto Cenizas.
Aplicable además al tratamiento de los desechos de Incubación, compuesto de cáscaras, huevos infértiles, y no nacidos; con el agravante de su rápida descomposición, generando concentración de moscas y olores contaminantes, que actualmente precariamente son tratados por métodos de cocción con magros resultados. Lográndose, con este método ofrecido, un harina estable, libre de Salmonella y con valores, para este caso que promedian un 28 % de Calcio, 12% de proteínas, 2 % de humedad, 5 % de grasa, y el resto Cenizas. Proteínas y grasa, aportados por membrana y no nacidos O sea que lo que aún Hoy es un problema de contaminación, es factible transformarlo en un proceso rentable, con una efectiva solución ambiental.
El articulo resulta muy interesante y la problemática abordada, es sin duda la actual y futura. De su lectura me surge la siguiente consulta: uno de los desechos abundantes y en creciente disponibilidad es la llamada "burlanda" proveniente de los granos destilados de la producción de etanol, conoce Ud. el uso de la tecnología de extrusión en seco de corte alto para el aprovechamiento de este material?
Agradeciendo de antemano cualquier información al respecto, la saludo cordialmente.
Hugo Destéfanis
.jpg&w=3840&q=75)
