Control de acidez y oxidación en aceites de subproductos de origen animal (Bovinos)

Buen día!

Soy nuevo en el proceso de rendering y he tenido dudas con respecto al proceso de la producción de sebo y su acidez y quisiera que me pudieran colaborar a aclarar esas dudas.

Actualmente se drena el sebo por medio de la percoladora y prensado obteniendo una acidez entre 15 - 30% y este es enviado a unos tanques agitadores. El sebo que se pasa a decanter, se le suministra nuevamente vapor en el tanque y se mantiene a temperatura entre 85 - 95°C.

Quisiera saber si este procedimiento de calentar nuevamente el sebo que va a decanter me afecta la acidez del producto y que otros factores debo tener en cuenta.

Gracias!