Buenas noches!!!
Estoy a cargo de una planta de rendering en el estado de Chihuahua México, y tengo un problema muy grande con la contaminación que despiden los cocedores de hueso. Visceras y sangre, hasta hace unos meses sólo procesábamos decomisos de res, pero tengo unos meses procesando viceras y hueso de caballo lo cual agravó el problema de los olores que despiden los cocedores. El vapor que sale del cocedor se va directamente al medio ambiente. Usamos un producto sanitizador para eliminar los malos olores, pero con el producto de caballo me está costando controlarlo. Mi pregunta es que tipo de filtros o sistemas me pueden recomendar para solucionar este problema.
Normalmente se tiene problemas con el prensado de las frituras porque es dificil cumplir con la proporción 70-30, si tienes este problema yo te lo resuelvo calibrando el expeller de cualquier marca para la textura de tu producto, ya que cada planta es un caso particular, puedes llamarme y te doy el servicio, igualmente si necesitas reducir tiempos de coccion te doy la asesoria.