Obtención de grasa de origen animal

Estimado Ing. Luis.
Gracias por permitirnos apoyarte en tu proceso de Rendering donde como tu lo mencionas usas cocedores de Batch de 5 toneladas estos han de ser Anco o Dupps y despues el o los Expellers Anderson O Dupps.
Después de extraer la grasa considero que la estarás filtrando ya sea en alguna zaranda tipo Sweco o algun filtro ya sea horizontal o vertical para la separación de finos y despues esta grasa va a un filtro pulidor antes de llevarla a su siguiente paso que será ya sea refinación continua o discontinua y finalmente su desodorización para bajarle la acidez y el color.
Con mucho gusto te podemos apoyar desde la recepción de tu materia prima y después su proceso, conosco y hemos trabajado con Cocedores y Expellers por mas de 4 décadas y con mucho gusto te invito a que nos pongamos en contacto para una consulta privada para analizar tu proceso en detalle y hacerte la mejor recomendación. Si gustas puedes contactarme
Gracias y Saludos
Ralph Romero

Buenas tardes Ing. Luis Carlos Flores

Me pongo a sus órdenes con tecnología para empacar su grasa mediante embutidoras de la marca Handtmann en toda la república Mexicana . Este proceso lo podemos hacer mediante tripa plástica y si es necesario mantener temperatura, nuestras tolvas tienen sistema de enchaquetado para elevar hasta 90° C.

Le dejo mis datos

David Abraham Robles R.
Gerente territorial

Gabriel, comience trabajando con pequeñas cantidades de un aceite que no imparta sabor, en el orden de 2 a 4%, si aun no lo satisface pruebe con porcentajes mayores.

Hola buenos días soy un productor de grasa 1er jugo vacuno, utilizo el mérodo de preparación por digestores o melters, seguido por el proceso de "sharples" (en este solamente hago la picada de la grasa y calentamiento, me reocomiendan hacer algo más para optimizar el procesamiento?). Tengo unas preguntas para hacer:
1) He escuchado que existen antioxidantes para conservar la grasa, cuál es el fundamento de esto?
2) las altas temperaturas afectan de alguna manera la estructura de los triglicéridos, como lo hacen en las proteínas que las desnaturaliza? Pasa a obtenerse así ácidos grasos y quedar como aceite o sigue considerándose grasa? Cuál es la diferencia entre unl y otro?
3)en la información detallada arriba dice que una temperatura óptima para derretir la grasa se encuentra aproximadamente en los 70°C, yo la he llegado a hervir y quemar (por lo que sé su punto de ebullición es 180°C) y me ha salido un producto de mejor "calidad" en comparación a la que no pasó ese punto y no quemarse.

hola mi Nombre es Charles Valladares, de Nicaragua, muchas gracias por esos aportes tan valioso, una cosulta alguno de ustedes colegas tiene literatura en digital sobre las grasas que me pueda compartir, Trabajo con grasa de origen Animal, Sebo vacuno.