Secado de pulpa de platano

Sres, quiero realizarles una consulta sobre secado, elaboro harina de pulpa de platano para consumo humano, se ha presentado problemas con el tiempo de secado tomando en cuenta que las hojuelas de platano contienen un 68% de humedad a pesar de que les realizo un presecado previo con luz solar, dura mucho tiempo dentro del secador 1hora y 1.5hora con calor producido atraves de 10000vatios de resistencia, quieciera saber cual seria la temperatura ideal para el tostado de las hojuelas ya que debo llevarlas al 12% de humedad tomando en cuenta que poseo una humedad relativa del 75%, este proceso lo realizo con un secador rotativo el cual gira a 30rpm.
Quisiera saber sus opiniones sobre la elaboracion de harina de concha de platno para bobino y porcinos ya que me queda la cascara y estoy realizando ensayos para procesarla para este tipo de actividad pecuaria gracias.