Tipo de Secador

Estimado Amigo Ronal, en Guatemala, mi país natal, tuve experiencia con el secado de yuca en slurry y el tipo de secado que teníamos era Flash Dryer. Este sistema es muy bueno, porque además ofrece en sistema de recolección de polvo, y un sistema de control de producto seco y húmedo. Pedro Alfonso Moran

Estimado Ronald He trabajado la yuca(manihot sculenta) de manera integral y sola, el problema de la yuca es que se te puede enmohecer muy rápidamente y puedes tener problemas con aflatoxinas, en el caso del secado al sol, si no tienes suficiente luz solar, esto se puede evitar si recurres. Primero: Limpiar de tierra y arena la yuca Segundo: Descortezar la yuca. Tercero Exprimir el tubérculo y extraes los almidones que es la que se utiliza para elaborar la tapioca, el producto que queda es rico en fibra y carbohidratos, este lo puedes deshidratar en un horno de gas horizontal de manera que puedas impulsar el calor a través de su interior. Atentamente MVZ. José Arias Naranjo Villahermosa, Tabasco, México

Para Yuca, plátano, harinas de vísceras, basuras, estiércoles etc. productos de alta humedad, tengo diseños propios para plantas de hasta 10 toneladas hora (húmeda en yuca), con gusto le puedo colaborar a usted y a los amigos foristas, son equipos sencillos. El proceso con yuca requiere el uso de acero inoxidable para evitar problemas con el cianuro, de todos modos la tecnología esta disponible, informarme de que capacidad diaria requiere y con gusto le puedo hacer el proyecto, ya sea que se fabrique en Colombia, o simplemente le suministro la ingeniería. Tiene buenas aplicaciones para desechos de camarones. Cordial Saludo Ing. Ricardo Borda

Amigos foristas buenas noches Resumiendo conceptos importantes presentados, tenemos, que el secado es un fenómeno de superficie, por lo tanto es importante que el producto sea fino, segundo, la temperatura por experiencia, utilizando principios de transferencia de masa, debe ser alta, para yuca 220 grados en la masa de aire es perfecta, evapora rápidamente el agua, pero por el efecto de la misma, el material no se calienta hasta que este completamente seco, tercer concepto, de agitación, se puede lograr por Flash o por rotativos, pero debemos pensar en la interacción con el material del secador, el cual debe ser inerte al cianuro de la yuca, acero inoxidable, plásticos, madera, Muy importante el consumo de energía, no solo la térmica sino la eléctrica, lo que elimina los secadores flash, Por ultimo, la cantidad por hora a secar. Te puedo ofrecer diseños para 1, 3, 5, o 10 toneladas de yuca o cualquier otro material muy húmedo, por ejemplo PAPA. Cuéntenos las cantidades a procesar, combustible disponible y energía, con gusto buscamos la mejor alternativa.

Estimados amigos. agradezco su ayuda. El producto es el afrecho o bagazo de yuca, este se presenta luego de sacar el almidón del tubérculo de la yuca. Este bagazo se presenta con una humedad del 14 al 16% y esto complica la molienda, la temperatura debe ser de 12%. Esto es mi problema. No cuento con secador, y a veces pongo plástico en un tendal y camino encima del producto para que seque. De antemano agradecido. Dios los bendiga. atentamente Ronald Barba G.

Ronald Prueba con la construcción de secadores de caña. Se seca el producto pero no en forma ágil, pero se seca. Son baratos. Construyan unos diez para que vayan recogiendo el producto por intervalos. Consisten en casetas de caña de unos dos metros de ancho por diez metros de largo, que tengan entre el piso y la tierra una altura de cincuenta centímetros. Estas casetas tienen por techo plástico, pero el que es suave. El piso es de caña la estructura en si es de caña. Como calienta y como protege. Calienta por la misma combustión del producto y por el sol que entra a través del techo de plástico y cuando llueve, el producto no se moja. Funciona para secar y producir harina de banano. Puede funcionar para yuca Te puedo, si te interesa, pasar un plano pequeño por correo electrónico Alfredo Negrete PRENSOIL GUAYAQUIL - ECUADOR

Estimado Amigo, Le comento en base a mi experiencia en secado. El ámbito que domino, esta relacionado con la industria de alimentos balanceados, donde las marcas que conozco y sobre las que puedo opinar es, Aeroglide, Wenger, Geelen Counter Flow, Belt-o-matic, Procter & Schwartz. El proceso de secado tipico, es por secadores de cama (belt Dryers), donde las variables del secado son la temperatura y el caudal de aire, la humedad relativa del ambiente inmediato al secador, el tiempo de secado, la homogeneidad de la alimentación, la capacidad de extracción de agua (exhaust). Para determinar el secador que necesitas, es necesario saber la humedad de ingreso de la yucca y la humedad a la que necesitas dejarla finalmente (18-12 [percent] [equal] 6[percent]). Falta saber el flujo másico que necesitas secar (1.000, 2.000, 3.000 kg/hr ?), en base a ese dato tu determinas cual es el requerimiento en términos de kilo calorías por hora, con lo cual determinas la capacidad de los quemadores del secador. Los quemadores más eficientes son en los cuales se quema directamente el gas licuado o gas natural, ya que los procesos en los cuales intevienen intercambiadores de calor son menos eficientes ya que tienen un proceso intermedio, bajando considerablemente la eficiencia. Espero haber podido orientar en algo su requerimiento. Lo saluda cordialmente, Mario Miranda Lavarello.

Estimado Ronald Barba: Se trata de una pequeña empresa, dedicada a la producción de harina de yuca, como es normal en todo negocio es el minimizar los costos y obtener buenos rendimientos en la producción de una harina de yuca con calidad comercial y sanitaria. Por lo tanto se debe disponer del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y el Plan de Análisis de Peligros y Control de los Puntos Críticos. El diseño o elaboración de estos documentos, se toma en cuenta la técnica empleada en el proceso de molturación de la yuca. Mi recomendación, es el empleo de secadores solares que también pueden ser fabricados artesanalmente, combinando madera con calaminas metálicas y espejos o láminas de aluminio. Diseños son variados y puede encontrarse en la web. El flujo de proceso debe considerar como etapas previas para la desnaturalización de la proteína y modificación de la estructura del almidón por acción del calor a través de un proceso de cocción y luego un prensado que puede ser artesanal o mecánico con la finalidad de minimizar el tamaño de las partículas que serán expuestas en el proceso del secado. Luego del secado, pasa al proceso de molienda, pudiéndose emplear un molino de bolas, luego el tamizado y ensacado. Se debe tener en cuenta el uso de aditivos químicos de grado alimentario que permitan el mayor tiempo de vida útil del producto final. Espero te sirva mi recomendación

Ronald Barba además de todos los útiles comentarios vistos, creo que Juan Torres de México es muy preciso en definir la base del proceso de secado es el AIRE el que seca, y el aire debe ser lo mas seco posible en forma ideal. Para lograr esto es necesario calentar el aire y según la humedad total por hora que necesites sacar, determinas el flujo de aire necesario, y por cierto la energía requerida para calentarlo. Debes disponer de la mayor cantidad de aire lo mas seco posible. Pero, lo mas importante antes de eso, es saber todas las características de tu producto granulometría o tamaño , su peso específico, humedad, características mecánicas del producto etc.los cuales son incidentes a la hora de diseñar el secador. No olvides también que debes hacer un costeo del proceso, en caso de incorporar quemadores con combustibles pues me parece, sin conocer mucho el producto, que se trata de un producto final de bajo precio en el mercado? si es así, los costos de un secado convencional son bastante altos para tu producto y tal vez debas hacer caso a algunos panelistas con experiencia en un secado semi artesanal.

Estimados amigos : Saludos desde Paraguay , acá estamos en una industria de procesamiento de caña de azúcar , y el producto final es alcohol carburante. Nuestro problema es que la bagazo de la molienda sale con humedad , lo que no nos permite utilizar como combustible en la caldera principal . La opción recomendada en un secador para bagazo y asi utilizar en su totalidad como combustible de la caldera en reemplazo de la leña. No tenemos planos ni diseños de como se puede construir este secador o pre horno , asi que solicitamos ayuda sobre el mismo . Atentamente , Ing. Jose Planas

El proceso de producciòn actual de almidòn de yuca en nuestra pequeña empresa es artesanal y necesito tecnificarlo de la siguiente manera: 1.- Necesito despuès del lavado, descascarar el tubèrculo para luego pasar al rayado, mejorando de esta manera la calidad del almidòn. Para mejorar èsta parte del proceso dirìa que es necesario colocar entre el lavado y el rayado un descascarador, que puede ser un cilindro con aberturas/ranuras cortantes en su interior que permitan en su recorrido quitarle la càscara al tubèrculo de la yuca. Necesito para èsta parte del proceso conocer quien puede cotizar y fabricar/sugerir de un equipo semejante que permita realizar èste proceso en lìnea. 2.- Necesitamos secar el producto/almidòn con un secador en lìnea de proceso con el fin de no depender del buen tiempo para secar con el calor del sol. La capacidad de èste equipo para nuestro caso particular serìa de 500 kg/dìa, 12.5 TPM. Nuestra sugerencia es proyectarlo a 600 kg/dìa, osea, 15 TPM. Igualmente podrìa pensarse en prensar el producto inicialmente para sacarle la mayor humedad y luego pasar a lìnea de secado. Al respecto requerimos conocer què empresa podrìa cotizarnos el diseño y fabricaciòn de èste equipo. Quisisera conocer propuestas para este desarrollo.

necesito saber cómo fabricar o construir Horno para Secado de Yuca con una capacidad de hasta 5 tonelads dias, debe ser horno de leña.