TANDA: Tiempo Accionamiento Necesario De Aireación

Publicado: 3 de marzo de 2017

Por: Ing. Domingo Yanucci

Este es un tema muy interesante para trabajar. Como sabemos la gran mayoría de las aireaciones estan dimensionadas para condiciones de climas más frios. Por esta razón, al tardarse más tiempo para enfriar los granos y por almacenarse a mayores temperaturas, son mayores los problemas de conservación. Desarrollo de insectos y hongos, con los calentamientos y pérdidas de calidad que implican, generando una sumatoria de limitantes en nuestro día a día en las plantas de silos.

Además de lo comentado existe, ante la pobreza de las aireaciones y la complejidad de la conservación, la de dar aireación casi en forma permanente, sin considerar el concepto de dosis o TANDA, lo que lleva a mayores gastos de energía eléctrica y a una pérdida de humedad que es muy difícil de recuperar. Recordemos que la pérdida de humedad por debajo de los límites establecidos por las normas de comercialización, si no son compensados, significan pérdidas económicas graves.

No es extraño almacenar un grano de maiz por ejemplo con 14% y sacar del depósito, varios meses después con 13%. Como sabemos este 1% equivale al 30% de los gastos de la planta de silos.

Por esta razón queremos recordar aqui el concepto de dosis o TANDA, que se refiere al tiempo necesario para enfriar toda la masa de granos con aireación. Sabemos que la aireación del grano normal no es continua, que se buscan los mejores momentos, en función del objetivo. Por ejemplo pueden ser necesarias 150 hs para enfriar y esto pude significar 13 dias de 12 hs cada uno, lo que sumado a los dias sin aireación, pueden llevar a unas 2 a 3 semanas.

Los tiempos de enfriamiento dependen del nivel de temperatura, cuanta más baja la temperatura más tiempo es necesario para el mismo caudal específico.

Entonces el caudal específico nos da una idea del tiempo de accionamento necesario de aireación (TANDA).

Vemos el próximo cuadro:

Caudal específico (m3/min t)	Tiempo de aireación (horas)
0,05	400
0,10	200
0,25	80
0,50	40
0,75	27
1	20
1,50	13

^{Fuente: Tetuo Hara (Armazenagem de Grãos – Bio Genezis)}

Ya definimos lo que es una TANDA o dosis, ahora vamos a ver como se implementan las mismas. Por ejemplo si los granos se cosechan en verano y se almacenan por 4 a 6 meses. Deberá darse una tanda lo antes posible (si el grano está seco, dando aireación de noche), de esta forma el grano queda con un nivel de temperatura mínima posible, después las condiciones ambientales llevarán a una disminución de la temperatura media en el otoño, por esto en el otoño tendremos el aire ambiente con menor temperatura como para dar otra TANDA y en el caso que los granos queden almacenados después del inverno, se da otra TANDA en el inverno. Por esto en regiones de buen clima, con 3 TANDAS de aireación podremos conservar durante varios meses.

Vemos como la TANDA se multiplica por 2 o 3, para llevar a los granos para la mínima temperatura posible, considerando el clima de la region para la época.

Para una situación habitual estamos hablando de 400 a 600 hs para conservación, más en la práctica es común llegar a 1000 o más horas. Queda claro entonces que al no considerar el concepto de TANDA el número de horas aumenta mucho, con los efectos negativos que ya comentamos.

Recuerde que para definir el momento de aireación necesita conocer:

Temperatura del granel

Temperatura del aire

Humedad del granel

Humedad relativa del aire

Objetivo de la aireación.

Para tener una alternativa superadora deberiamos pensar en aumentar los caudales específicos de manera de enfriar más rápido, instalar casillas meteorológicas de forma de conocer como evolucionan las condiciones ambientales y realmente airear en los momentos más adecuados, instalar sistemas de automatización. Una alternativa más interesante es la refrigeración artificial que logra los menores niveles de temperatura, rápidamente e independientemente de las condiciones climáticas.

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