Enfriamiento en harinas de origen de subproducto animal
Publicado:9 de enero de 2012
Resumen
Son cada vez mayores las exigencias de calidad a la industria del procesamiento de subproductos de origen animal, lo que nos lleva a tocar un tema un poco descuidado que es el enfriamiento de las harinas. Tenemos que tener en cuenta y partir del hecho que el procesamiento de subproductos de origen animal conlleva un procesamiento térmico de esta materia prima a temperaturas mayores de 100 ...
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Hola para todos, tengo problemas con roedores (ratas) en almacén de producto terminado de harina de carne, a pesar que estamos haciendo los controles respectivos, por ahora, los productos en sacos salen ruñidos y con heces, mi pregunta es, ¿puedo re-procesar toda esa harina de carne, sometiéndola en altas temperaturas nuevamente y así podre corregir todos los problemas microbios que pueda presentar?.