Calidad del maiz en el peletizado

Lo credo che pellettizzare il mais, non sia sufficiente per una buona resa nell'alimentazione degli animali, in quanto durante la pellettizzazione, no viene trasformato e modificato l'amido a sufficienza,
Per quanto mi risulta, si dovrebbe pregelatinizzare l'amido con una temperatura intorno ai 150 gradi, questo per migliorare la digestione, e trasformare in carne, l'energia, che l'animale, dovrebbe utilizzare per digerire un prodotto ancora crudo, e di conseguenza l'animale consuma energia in più per digerire.
Viceversa, un prodotto pregelatinizzato, si digerisce con facilità, così l'animale trasforma la sua energia in carne.
Praticamente si deve tostare il mais, poi macinare, e poi pellettare, questo è quanto conosco io con i miei tanti anni di esperienza nel settore.

Antonio Facciolo. TECNOIMPIANTI SRL. Italia.

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Traducción:

Considero que peletizar el maíz no es suficiente para un buen rendimiento en la alimentación animal, ya que durante la peletización el almidón no se transforma y modifica lo suficiente.
Por lo que sé, el almidón debe ser pregelatinizado con una temperatura de alrededor de 150 grados, esto para mejorar la digestión, y transformar en carne, la energía que debe utilizar el animal para digerir un producto que aún está crudo, y en consecuencia el animal consume energía extra para digerir.
Por el contrario, un producto pregelatinizado se digiere fácilmente, por lo que el animal transforma su energía en carne.
Básicamente hay que tostar el maíz, luego moler y luego peletizar, eso lo sé yo con mis muchos años de experiencia en el sector.

Antonio Facciolo. TECNOIMPIANTI SRL. Italia.

Veo que la pregunta es vieja, pero me parece interesante y creo que no se ha contestado, cuando se recibe maíz en grano es de suma importancia determinar granos quebrados, granos dañados por calor y por hongo, por que nos van a afectar para el almacenamiento del grano, los granos quebrados al tener el endospermo expuesto (la parte de adentro del grano que contiene el almidón) lo vuelve de fácil acceso para las plagas y hongos, los granos dañados por calor son granos con una coloración oscura y con daño al endoespermo y al germen y por lo tanto con una menor calidad nutrimental respecto a los granos no dañados. Y los granos dañados por hongos pueden ser un indicador de que durante el almacenamiento pudiera haber presencia de micotoxinas, además de que el almidón ha sido consumido parcialmente por el hongo. Respecto al cómo la calidad del maíz afecta el peletizado, el almidón del maíz es la principal fuente de energía en las dietas, y además aprovechamos que cuando calentamos almidón en presencia de agua (o vapor de agua) como ocurre en el acondicionamiento previo al peletizado, se gelatiniza el almidón, y le permite absorber agua, facilita la formación del pellet y mejora su durabilidad, además de que hace al alimento más digestible, si los granos han sido atacados por hongos (granos dañados por hongos), insectos (granos quebrados) o han sufrido algún daño previo al proceso de pelletizado (granos dañados por calor), el almidón no va a tener la misma capacidad de absorber agua y se vería reducida la durabilidad del pellet. La forma en que se mide la calidad del grano cuando se recibe es midiendo el porcentaje de humedad, densidad aparente (se conoce como peso hectolítrico), granos quebrados, granos dañados por calor, materia extraña, todo esto por métodos gravimétricos (pesando), además se hacen pruebas rápidas para identificar presencia de micotoxinas(antígeno-anticuerpo), también podemos identificar diferentes tipos de maíz, e identificar si el almidón es normal o ceroso, si bien el almidón son cadenas de glucosa, estas están ordenadas como cadenas lineales (amilosa) o ramificadas (amilopectina), la proporción de amilosa y amilopectina varía dependiendo de las variedades de maíz, entre mayor sea la proporción de amilosa el almidón formará una estructura mas difícil de digerir y será también más difícil de gelatinizar, por lo que requerirá mayor temperatura para lograr la gelatinización del almidón. Los granos con mayor cantidad de amilopectina se les dice cerosos y el endospermo se ve blanco opaco, mientras que los granos con mayor cantidad de amilosa se ve vítreo o translucido. Hay diferentes pruebas para determinar la calidad del almidón, se hacen sobre maíz molido y no en los granos, puedes hacer tinción con yodo y microscopía con luz polarizada, o hacer pruebas para determinar la temperatura de gelatinización, pero para mí lo práctico es determinar la calidad de los granos al momento de la recepción y ajustar el proceso a la variedad de maíz que compramos variando la cantidad de vapor que utilizamos para peletizar. La forma en que se mide la calidad del pellet se llama índice de durabilidad del pellet, básicamente consiste en someter al pellet a un movimiento continuo por un tiempo determinado y pesar el porcentaje de harina que se desprende. entre menor harina desprenda mejor es el pellet. En resumen, la calidad del almidón afecta la calidad del pellet, si algo daña al almidón la calidad del pellet se va a ver afectada. el tipo de almidón presente en el maíz afecta las condiciones del proceso y se hace el ajuste aumentando o disminuyendo la cantidad de vapor que se usa al peletizar. Espero la información aún te sea de utilidad, saludos.