Dentro de la agenda de fortalecimiento de nuestro proyecto cunícola en sucre (Colombia) venimos con la fundación tierra y vida elaborando embutidos de carne de conejo en varias presentaciones a saber:
1. salchichas elaboradas con carne de conejo ahumada
2. Carne de conejo mezclada con verduras para preparar hamburguesas.
3. Salchichón con carne de conejo molida ahumada y sazonada con especias.
4. carne de conejos en mechas (desmechada) empacada en bolsa de a libra.
5. carne molida y precocida de conejo, en bolsas de a libra
6 carnes de conejo marinadas.
Estos productos se sometieron a estrictos controles de calidad, se ofrecieron en degustación y ya algunos se estan comercializando entre familiares, amigos y personas interesadas cada dia mas.
La respuesta ha sido interesante, pero la falta de una adecuada cantidad de carne de conejo nos limita de momento.
hemos también realizado degustación de caldos o jugos de carnes de conejo para una futura comercialización de los mismos como caldos de nutrientes concentrados para elaborar pastas, arroces, sopas, salsas etc.
Los huesos los utilizamos para elaborar abonos orgánicos y extraer calcio por incineración.
Contamos con una mediana maquina procesadora y una pequeña instalación donde se hace la labor de ahumado.
Esperamos sus comentarios y aportes a este proyecto en ejecución el cual es financiado con recursos propios de un porcentaje de las utilidades del proyecto cunícola.
Mis mejores deseos a todas y a todos.
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Lorena Ochoa
5 de marzo de 2011
BUENAS TARDES
ME PARECE MUY INTERESANTE, TENGO UN CRIADERO Y ME GUSTARIA CONTACTARME CON USTEDES QUE DEBO HACER?
Recomendar
Responder
Arturo Gana
30 de marzo de 2011
hola me lla mo arturo gaona estoy incursionando en la cunicultura pero en realidad no se nada quisiersa me me dijeran si es un buen negocio y que se puede hacer con el conejo veo que todo se aprovecha la piel la carne, el excremento todo pero no tengo experiencia me pueden guiar para saber como empezar ustedes que ya tienen mucha experiencia ? le agradesco su ayuda
buenas noches, saludos Desde Venezuela, soy un cunicultor principiante, Colombiano, viviendo en venezuela Desde el 75, una pregunta que queria hacer ¿es posible conseguir las guias Del curso de cunicultura? digitales? muchas gracias de antemano y exito en su labor
mi correo es carcotemez@hotmail.com
buen dia Ing José Castro; Amigo, DESEO saber que vida comprobada tienen sus productos, Y El sistema De conservacion, Asi como Sus presentaciones, IGUaL me interesan sus precios De productos al mayor, soy un Colombiano que viajo Frecuentemente a VENEZUELA, alli hay hoy dia deficiencias de carne de todo Tipo, CREo que podria intentar penetrar ese mercado si los costos y calidad son competitivos, mi Correo es bcotef@hotmail.com, vivo en Bucaramanga, me interesa saber si sigue produciendo esos productos Y las CAnTIDADES DE producto tipo que podria manejar, he leido que hay oferta de otros productores de carne, estan dispuestas En la aCTUAlIDAD Muestras fisicas para degustacion ? es posible obtener ahora En el mercado nacional Esos productos? o esta usted en disposicion de entregar (naturalmente en venta) esas muestras? se DEbe conciderar algun tieMpo DE espera (debido al proceso productivo) para el inicIo De despachos? cuanto? estaria interesado ENe xportar o me VENDERIA para hacerlo yo? tiene o puede obtener certificacion de calidad y BUeNas practicas de manufactura? podria empacar bajo Alguna marca ajena a usted? cual concidera seria el Sistema DE pago para su producto? le Agradesco Su ATENCION;
Recomendar
Responder
Dario Rumbo
18 de diciembre de 2011
hola ,soy de argentina y queria saber como se elabora el ahumado de conejo ,si fuera tan amable de aportarme esa informacion le estaria agradecido ,lo saluda atentamente dario rumbo ,gracias
saludos desde minatitlan, veracruz mexico, estoy empezando con la produccion de carene de conejo, estoy con una grnaj pequeña, pero me interesaria saber mas sobre la elaboracion de los embutidos de carne de conejo, agradeceria informacion que me pudean enviar sobre este tema.
Saludos mi correo es RAMBIER@hotmail.com
Soy de Argentina y estoy mas o menos en la misma situacion de todos colegas que escriben en este foro,yo lo unico que quisiera qwue me pasen en este foro la receta de chorizos de conejos y de los jamones,lo demas estoy en un todo de acuerdo,por favor espero la resetas por este foro,gracias y suerte!!!!!!!!!!!
Estoy interesado en comprar embutidos de conejo en Cali. Hay que generar cultura de consumo informando sobre los beneficios al consumir la carne de cada especie, nos estamos preocupando por criar pero no estamos llegando al consumidor final.
Tenemos que darle la importacia a la comercializacion creando estrategias que generen curiosidad razonable.
Gracias.
carnesexoticasclub@outlook.es
buenas
ola como estas bueno que ayuda puedo tner para la infrastutura asi sean jaublas estoy arrancando el proyeto de conejos tengo 10 conejas y un macho como hago mucha gracias y poder comercializar bien la carne de conejo en vallle gracaias
Buen día para todos: Tengo una granja cunícola ubicada en el Municipio de Miraflores Boyacá, a disposición para suministrar carne y pieles, interesados al 3132314693. Gracias
Juan Manuel. como estas, nosotros producimos carne en canal y chorizo de conejo 50 / 50 y 100% sin grasa de cerdo, nos estamos proyectando a una producción importante y ademas nos estamos perfeccionando para la oferta de pie de cría, estamos listando las intenciones de compra para soportar el proyecto, cual es su necesidad de chorizo y de carne en canal?
Cordial saludo Ing. Castro: quiero contarle que soy una productora de carne de conejo, pero prefiero transformarla esa es la razón de cualquier productor, me gustaría contactarme con usted para buscar capacitación a cerca de los embutidos. gracias y felicitaciones por su proyecto.
