ESCABECHE DE CONEJO

Pablo: el escabeche tiene muy variadas formas de hacerlo. A cualquiera de estas formas, para una conservación larga, hay que ponerlo en frascos con tapa corona y esterilizarlos, es decir, hervirlos por un lapso de 2 ó 3 minutos. Atte. Juan Carlos

Juan Carlos, antes que nada, muchas gracias por tu ayuda. Quería hacerte una consulta más: una vez envasado en frascos de vidrio y cerrados, los hiervo en agua... ¿los frascos no se van a partir? ¿el sabor del escabeche se conserva? Aproximadamente ¿cuánto tiempo dura haciéndolo como vos me decís? Otra vez, muchas gracias, y si te puedo ayudar en algo, no dudes en consultar... Un abrazo. Pablo Lentini

Pablo: los frascos se envuelven con papel de diario y el fondo del recipiente también. Se colocan con agua fría y hasta que hiervan, luego se los deja enfriar en la misma agua antes de retirarlos. No altera en absoluto el sabor, y hasta 6 meses los hemos tenido, y siempre fuera de la heladera. Hay dulces de 3 años??? Juan Carlos

Otra vez gracias por tu ayuda... me fue de mucha utilidad... Respecto de tu pregunta sobre los dulces, te recomiendo buscar páginas locales de la Patagonia, ya que ahí se produce mucha cantidad de dulces de tipo artesanal...

hola yo quisiera saber si hay una fecha de vencimiento exacta para el escabeche de conejo???o solo se estipula? gracias

Cesar: En los comentarios anteriores me referí siempre a algo casero, haciendo el vacío y esterilización con agua y no en autoclaves. Lo de la duración es lo que nos dio la experiencia y no disposiciones de SENASA. Atte. Juan Carlos

Hola si te entiendo,y donde puedo encontrar los vencimientos estipulados por el SENASA como decís??? los busque en el sitio del senasa y no lo encontré. Gracias

Cesar: Lo desconozco, nunca me puse a averiguar. lo que se es porque lo he visto en todos los artículos que ahora tienen vencimiento Juan Carlos

Hola necesito sacarme un par de dudas, acabo de comprar una maquina autoclave para 14 litros. Y necesito saber cuanto tiempo, cuanta temperatura y cuanta presion debo darle al escabeche de conejo. Ya que nunca utilicé una maquina. Sólo.me explicaron a baño María. Gracias