4 de septiembre de 2015
El FVH es un alimento (forraje vivo en pleno crecimiento) verde, de alta palatabilidad para
cualquier animal y excelente valor nutritivo (Chen, 1975; Less, 1983; Ñíguez,1988; Santos,
1987; y Dosal, 1987).
Un gran número de experimentos y experiencias prácticas comerciales han demostrado que
es posible sustituir parcialmente la materia seca que aporta el forraje obtenido mediante
métodos convencionales, así como también aquel proveniente de granos secos o alimentos
concentrados por su equivalente en FVH. Como será expuesto en detalle en capítulos
posteriores, el FVH ha demostrado ser una herramienta eficiente y útil en la producción
animal. Brevemente, entre los resultados prácticos más promisorios se ha demostrado:
• aumento significativo de peso vivo en corderos precozmente destetados al
suministrarles dosis crecientes de FVH hasta un máximo comprobado de 300 gramos de
materia seca al día (Morales, 1987).
• aumento de producción en aves domésticas (pollos, gallinas, patos, gansos, etc.) a
partir del uso del FVH (Falen y Petersen, 1969 y Bull y Petersen,1969 citados por Bravo
Ruiz,1988), lográndose sustituir entre un 30 a 40 % de la dosis de ración peleteada pero
asociado al riesgo, en casos de exceso en el uso de FVH, de un incremento de excreta
de heces líquidas y fermentaciones aeróbicas del estiércol, malos olores de los locales,
aumento de insectos voladores no deseados y aumento de enfermedades respiratorias
especialmente en verano.
• ganancia de peso en cerdos con una alimentación en base a FVH “ad libitum”
(Sánchez, 1996 y 1997).
• aumento de producción en vacas lecheras a partir del uso de FVH obtenido de semillas
de avena variedad “Nehuén” y cebada cervecera variedad “Triumph” existiendo también
en este caso antecedentes en el uso del maíz, sorgo, trigo, arroz y tritricale. (Sepúlveda,
1994).
• sustitución en conejos, de hasta el 75% del concentrado por FVH de cebada sin afectar
la eficiencia en la ganancia de peso alcanzándose el peso de faena (2,1 a 2,3 kg de
peso vivo) a los 72 días. Estos resultados han tenido un alto impacto técnico, económico
y social en Uruguay (Rincón de la Bolsa) posibilitando la generación de ingresos, la
alimentación familiar y el mantenimiento de la producción a mini productores cunícolas
afectados por los altos costos de los concentrados (Sánchez, 1997 y 1998). Ventajas:
-Ahorro de agua. En el sistema de producción de FVH las pérdidas de agua por
evapotranspiración, escurrimiento superficial e infiltración son mínimas al comparar con las
condiciones de producción convencional en especies forrajeras, cuyas eficiencias varían
entre 270 a 635 litros de agua por kg de materia seca (Cuadro 1). Alternativamente, la
producción de 1 kilo de FVH requiere de 2 a 3 litros de agua con un porcentaje de materia
seca que oscila, dependiendo de la especie forrajera, entre un 12% a 18% (Sánchez, 1997;
Lomelí Zúñiga, 2000; Rodríguez, S. 2000). Esto se traduce en un consumo total de 15 a 20
litros de agua por kilogramo de materia seca obtenida en 14 días.
Cuadro N° 1. Gasto de agua para producción de forraje
en condiciones de campo
Especie Litros de agua / kg materia seca
(promedio de 5 años)
Avena 635
Cebada 521
Trigo 505
Maíz 372
Sorgo 271
Fuente: Carámbula, M. y Terra, J. 2000.
Esta alta eficiencia del FVH en el ahorro de agua explica por qué los principales desarrollos
de la hidroponía se hallan observado y se observen generalmente en países con ecozonas
desérticas, a la vez que vuelve atractiva la alternativa de producción de FVH por parte de
pequeños productores que son afectados por pronunciadas sequías, las cuales llegan a
afectar la disponibilidad inclusive, de agua potable para el consumo.
-Eficiencia en el uso del espacio. El sistema de producción de FVH puede ser
instalado en forma modular en la dimensión vertical lo que optimiza el uso del espacio útil
(Foto 1).
-Eficiencia en el tiempo de producción. La producción de FVH apto para alimentación
animal tiene un ciclo de 10 a 12 días. En ciertos casos, por estrategia de manejo interno de
los establecimientos, la cosecha se realiza a los 14 o 15 días, a pesar que el óptimo definido
por varios estudios científicos, no puede extenderse más allá del día 12. Aproximadamente a
partir de ese día se inicia un marcado descenso en el valor nutricional del FVH (Bonner y
Galston, 1961; Koller, 1962; Simon y Meany, 1965; Fordham et al, 1975, citados todos ellos
por Hidalgo, 1985.)
- Calidad del forraje para los animales. El FVH es un suculento forraje verde de
aproximadamente 20 a 30 cm de altura (dependiendo del período de crecimiento) y de plena
aptitud comestible para nuestros animales (Less, 1983, citado por Pérez, 1987). Su alto
valor nutritivo (Cuadros 2 y 3) lo obtiene debido a la germinación de los granos (Arano, 1976
citado por Resh, 1982; Chen, 1975; Chen, Wells y Fordham, 1975 citados por Bravo, 1988).
En general el grano contiene una energía digestible algo superior (3.300 kcal/kg) que el FVH
(3.200 kcal/kg) (Pérez, 1987). Sin embargo los valores reportados de energía digestible en
FVH son ampliamente variables. En el caso particular de la cebada (Cuadro 3) el FVH se
aproxima a los valores encontrados para el Concentrado especialmente por su alto valor
energético y apropiado nivel de digestibilidad.
Cuadro N° 2. Análisis comparativo del valor nutricional del grano de
avena y el FVH obtenido de las semillas de avena a los 10 cm
de altura y 13 días de crecimiento.
Nutriente o Factor Grano FVH
Materia seca (%) 91,0 32,0
Cenizas (%) 2,3 2,0
Proteína Bruta (%) 8,7 9,0
Proteína Verdadera (%) 6,5 5,8
Pared Celular (%) 35,7 56,1
Contenido Celular (%) 64,3 43,9
Lignina (%) 3,6 7,0
Fibra Detergente Ácido (%) 17,9 27,9
Hemicelulosa (%) 17,8 28,2
Fuente: Extractado de Dosal, Juan José, 1987 pág. 63.
Foto 1. Módulo de FVH con
bandejas de producción en
pisos múltiples. Fuente: R.
Fox
Cuadro N°3. Comparación entre las características del FVH
(cebada) y otras fuentes alimenticias.
Parámetro FVH
(cebada
)
Concentrado Heno Paja
Energía (kcal/kg MS) 3.216 3.000 1,680 1,392
Proteína Cruda (%) 25 30,0 9,2 3,7
Digestibilidad (%) 81,6 80 47,0 39,0
Kcal Digestible/kg 488 2,160 400 466
kg Proteína
Digestible/Tm
46,5 216 35,75 12,41
Fuente: Sepúlveda, Raymundo. 1994.
- Inocuidad. El FVH producido de acuerdo a las indicaciones que serán presentadas
en este manual, representa un forraje limpio e inocuo sin la presencia de hongos e insectos.
Nos asegura la ingesta de un alimento conocido por su valor alimenticio y su calidad
sanitaria. A través del uso del FVH los animales no comerán hierbas o pasturas indeseables
que dificulten o perjudiquen los procesos de metabolismo y absorción. Tal es el caso de un
hongo denominado comúnmente “cornezuelo” que aparece usualmente en el centeno, el cual
cuando es ingerido por hembras preñadas induce al aborto inmediato con la trágica
consecuencia de la pérdida del feto y hasta de la misma madre. Asimismo en vacas lecheras,
muchas veces los animales ingieren malezas que trasmiten a la leche sabores no deseables
para el consumidor final o no aceptados para la elaboración de quesos, artesanales
fundamentalmente (Sánchez, 1997).
Un caso notable de inocuidad y apoyo a la seguridad alimentaria a partir del uso de FVH fue
informado en las poblaciones de Chernobyl, Kazakstan y Voronezh, ciudades afectadas por
radiación atómica. En tal situación, como informado por Pavel Rotar (Julio, 2001) de la ISAR
(Initiative for Social Action and Renewal in Eurasia), la única salida para la producción
animal en estas zonas afectadas de Rusia, fue la implementación de la producción del FVH,
lográndose una “ sana y limpia alimentación de los animales”, dado que las pasturas
existentes se encontraban totalmente contaminadas por la radiación. Además, con el
suministro de FVH se aumentó la digestibilidad (de 30 a 95 %), con respecto a los granos
que antes se utilizaban para consumo animal.
-Costos de producción . Las inversiones necesarias para producir FVH dependerán
del nivel y de la escala de producción. El análisis de costos de producción de FVH, que se
presenta por su importancia en una sección específica del manual, revela que considerando
los riesgos de sequías, otros fenómenos climáticos adversos, las pérdidas de animales y los
costos unitarios del insumo básico (semilla) el FVH es una alternativa economicamente
viable que merece ser considerada por los pequeños y medianos productores. En el
desglose de los costos se aprecia la gran ventaja que tiene este sistema de producción por
su significativo bajo nivel de Costos Fijos en relación a las formas convencionales de
producción de forrajes. Al no requerir de maquinaria agrícola para su siembra y cosecha, el
descenso de la inversión resulta evidente (ver capítulo 4).
Investigaciones recientes sostienen que la rentabilidad de la producción del FVH es lo
suficientemente aceptable como para mejorar las condiciones de calidad de vida del
productor con su familia, favoreciendo de este modo su desarrollo e inserción social, a la vez
de ir logrando una paulatina reconversión económica – productiva del predio (ejemplo: la
producción de conejos alimentados con FVH integrada a horticultura intensiva (Sánchez,
1997y 1998).
-Diversificación e intensificación de las actividades productivas.
El uso del FVH posibilita intensificar y diversificar el uso de la tierra. Productores en Chile
han estimado que 170 metros cuadrados de instalaciones con bandejas modulares en 4
pisos para FVH de avena, equivalen a la producción convencional de 5 Hás. de avena de
corte que pueden ser destinadas a la producción alternativa en otros rubros o para rotación
de largo plazo (opinión de Productor de Melipilla, 1998, Chile) y dentro de programas de
intensificación sostenible de la agricultura. De igual forma, el sistema FVH posibilita
regularizar la entrega de forraje a los animales posibilitando "stockear" FVH para asistir a
exposiciones, remates o ferias ganaderas. El FVH no intenta competir con los sistemas
tradicionales de producción de pasturas, pero sí complementarla especialmente durante
períodos de déficit.
-Alianzas y enfoque comercial. El FVH ha demostrado ser una alternativa aceptable
comercialmente considerando tanto la inversión como la disponibilidad actual de tecnología.
El sistema puede ser puesto a funcionar en pocos días sin costos de iniciación para proveer
en forma urgente complemento nutricional. También permite la colocación en el mercado de
insumos (forraje) que posibilitan generar alianzas o convenios estratégicos con otras
empresas afines al ramo de la producción de forraje tales como las empresas semilleristas,
cabañas de reproductores, tambos, locales de invernada, ferias, locales de remates, aras de
caballos, cuerpos de caballería del Ejército, etc. En la actualidad existen empresas
comercializadoras de FVH en distintos países y todas ellas gozan de un buen nivel aparente Espero les sirva esta informacion compañeros. Saludos.
