Alimento: zanahoria (azucares naturales)
Origen: vegetal, celula formada por, contenido celular y pared celular
Familia: raices y tuberculos
Pertenece a los denominados: alimentos concentrados (granos - semillas - raices) (con un contenido rico en sustancias de reservas)
Contenido celular: (almidon - materia nitrogenada)
Distribucion: cantidad limitada
Dosificacion: ½ kilo de alimento fresco por cada 100 kilos de p.v. (peso vivo)
Lugar de digestion asimilacion metabolica: intestino delgado
Presentacion: este alimento debe ser cortado en cuatro trozos a lo largo (no en rodajas) para evitar obstruccion en el esofago
Manejo practico: manejarlo como el grano (avena) primero dar agua despues el heno y a las 2 horas el grano (zanahoria).
Tiene valor energetico elevado (mcal.) Pero pobre en materia nitrogenada (mndc) y poco provista de minerales.
Energia: verdadero carburante de la vida, la energia es indispensable para el funcionamiento del organismo, para el trabajo muscular y para la elaboracion de leche y de los tejidos.
Materia nitrogenada: principal material constitutivo de la materia viva. Las materias nitrogenadas son aportadas al organismo "bajo las formas de aminoacidos", necesarios para el funcionamiento del organismo y para la sintesis de las proteinas producidas en la leche o fijadas en los tejidos.
Minerales: los unos (macroelementos) son constituyentes de los tejidos, los otros presentes en el estado de trazas (oligoelementos) son indispensables para el funcionamiento del organismo.
Valor nutricional: las cualidades nutricionales de la zanahoria son importantes por su elevado contenido de betacarotenos (precursores de la vitamina "a" ) pues cada molecula de caroteno que se consume es convertida en dos moleculas de vitamina "a".
En general se caracteriza por un elevado contenido de agua y bajo contenido en lipidos y proteinas.
Conviene advertir que las zanahorias son laxantes, en algunos establecimientos de vez en cuando se administra una comida solo a base de este alimento rico en pectina (un excelente protector gastrico).
Composicion nutricional cada 100gr. De sustancia comestible.