En Expocolanta, en el marco del noveno seminario internacional sobre competitividad en leche y carne, Cristian Bianchi nos habla sobre el trabajo presentado sobre los cortes vacunos y calidad. Basándose en las apreciaciones de los consumidores.
Sería de mucha utilidad poder disponer de la presentación completa para analizar comparativamente sus hallazgos en calidad de carne versus las carnes cebuínas que son las que predominan en Colombia.
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