Calidad de la carne vacuna (factores que afectan la terneza)
Publicado: 25 de agosto de 2017
Resumen
A la hora de definir la calidad de la carne vacuna existen diferentes consideraciones y definiciones de acuerdo al operador o destinatario de la misma, no significa lo mismo para productores, industriales y consumidores. Entre los parámetros que los consumidores jerarquizan y califican como carne de “buena calidad”, aparte de atributos “externos” (higiene, col...
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29 de marzo de 2018
MUY BUENO, ME GUSTARÍA SABER MAS SOBRE LA GENÉTICA SI AHÍ O NO DIFERENCIA EN SABOR ETC..
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