Explorar

Anunciar en Engormix

El concepto calidad de carne vacuna: I - para el productor

Publicado: 10 de enero de 2020
Resumen
Introducción El principal objetivo de todo sistema productivo es la búsqueda de un producto, en unas condiciones y con unas características tales, que otorgue el máximo de rentabilidad en función de los diversos factores que en él intervienen. En el caso del vacuno será la res la que refleje la eficiencia productiva del sistema de acuerdo a la...
Temas relacionados:
Autores:
Ricardo I. Consigli
Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
Recomendar
Comentar
Compartir
Jorge Daniel Ferrario
Ecografias Bovinas
17 de enero de 2020

Excelente, felicitaciones

Recomendar
Responder
Ricardo I. Consigli
Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
Universidad Nacional de Córdoba (UNC)
17 de enero de 2020
Jorge Daniel Ferrario Muchas gracias Jorge. En este artículo solo se mencionan los principales factores que condicionan la calidad del animal vivo, su canal o carcasa y su carne. Sin embargo, muchos otros factores presentes durante el sacrificio o faena, la comercialización y el consumo seguirán modificando la calidad del producto hasta que llega a la boca del consumidor, es decir, de todos nosotros. Un cordial saludo
Recomendar
Responder
1
Profile picture
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Usuarios destacados en Ganadería
Roberto Tellez
Roberto Tellez
Nutreco
Estados Unidos de América
Eduardo Martellotto
Eduardo Martellotto
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Ing. Agr. Investigador INTA
Estados Unidos de América
Justin Sexten
Justin Sexten
Zoetis
Estados Unidos de América
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.