Envasado en atmósfera modificada y controlada - Tecnologías para la Industria Alimentaria
Publicado: 19 de junio de 2020
Resumen
La correcta elección del envase en la producción de alimentos es fundamental para la preservación de la calidad del producto y la aceptación del consumidor. Además de protegerlo de daños microbiológicos y de cambios en sus características organolépticas, debe también funcionar de elemento de marketing dado que en este se resalt...
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18 de julio de 2020
Saludos Magali! Muchas gracias por recordarme estos conceptos propios de la industria y tecnología alimentaria, es muy agradable este tipo de recordatorios.
Andrew Torres - Venezuela
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Eduardo Martellotto 
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Ing. Agr. Investigador INTA
Estados Unidos de América
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