Mafrica y el IRTA trabajan conjuntamente para optimizar el sistema de maduración de la carne de bovino
Publicado: 10 de marzo de 2021
Resumen
Seleccionar la materia prima y monitorizar las condiciones en la cámara son los puntos básicos en la investigación
El mercado de la carne madurada permite añadir valor a las vacas de desvieje al final de su ciclo reproductivo
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la empresa Mafrica, trabajan conjun...
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