Al menos en el hombre, entre el 95 y el 98 % del total de los ácidos grasos presentes en el plasma sanguíneo está contenido en los ésteres de ácidos grasos como los triglicéridos, los fosfolípidos y los ésteres del colesterol. Estos esteres de ácidos grasos se encuentran principalmente en forma de lipoproteínas plasmátic...
Muy completo y esclarecedor.
¿Que opina de la presencia de ácidos grasos insaturados, peroxidados, en las dietas de animales y humanos?¿que sucede con las enzimas?
Desde mya muchas gracias.