Implementación de HACCP en industrias de faenado de reses
Publicado:17 de abril de 2008
Por:Luis Eduardo Gòmez Orozco
Busco orientación virtual para la implementación de el sistema HACCP en frigorífico donde voy a iniciar labores en el departamento de aseguramiento de calidad. Tengo los conocimientos básicos para abordar el sistema. Sin embargo, requiero información tal como registros, mecanismos de verificación y monitoreo, entre otros. Agradecería su valiosa colaboración.
