Retos en el manejo de la cadena de frío: Ing. José Manuel Samperio

Excelente articulo, todo esto acompañado de una CULTURA DE INOCUIDAD, en toda la conformación del organigrama de las empresas. Obteniendo resultados de un producto final de calidad e inocuidad.

Ariel: gracias por tu comentario, y efectivamente estoy de acuerdo contigo, la inocuidad es cultural, y la elección de la comida es en los latinos se da bajo un estimulo emocional, que vivieron con sus padres o abuelos,,pero es un gran reto para todos los tecnicos que somos latinos, de trabajar este aspecto con nuestros hnos latinos, para demostrarles que si no esta frio , no esta fresco Saludos