Estados Unidos - Apueban Antimicrobiano natural contra Listeria
Publicado:10 de julio de 2007
Fuente:CarneTec.com
La Administración de Alimentos y Medicamentos y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (FDA y USDA, respectivamente, por sus siglas en inglés) dieron la semana pasada su aprobación de GRAS (Generally Recognized as Safe) a LISTEX P100, un bacteriófago natural que aniquila a la Listeria.
Ambas agencias aprobaron a LISTEX en base a datos que obtuvieron sobre su seguridad, eficacia y características sensoriales, con los que confirmaron que el producto es seguro y no afectará el sabor, olor y otras propiedades físicas de los productos tratados en él.
Los bacteriófagos son microorganismos que atacan a las células bacterianas, y son inofensivas a los humanos, animales y plantas. Los bacteriófagos LISTEX atacan a la bacteria Listeria monocytogenes, desando otras bacterias deseables intactas.
El producto es de origen holandés y es producido por la empresa EBI Food Safety.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA