Cómo incrementar productividad, manteniendo costes y manteniendo el ecosistema

INTRODUCCIÓN:
Los sistemas de cría de vacas y terneros en pastizales nativos deben transitar hacia un mejor desempeño económico simultáneamente con la conservación y mejora de los servicios ecosistémicos que brindan. En este sentido, la intensificación ecológica surge como una estrategia para enfrentar los desafíos del sistema alimentario global, para lo cual es esencial comprender la ecología del pastoreo y la nutrición energética de las vacas de carne (Soca et al. 2025). Estos autores describen un modelo de investigación e innovación que apunta a aumentar la producción de carne por área, aumentar los ingresos de las explotaciones y mejorar los servicios ecosistémicos de los sistemas ganaderos que utilizan pastizales nativos.

METODOLOGÍA:
Examinaron los efectos de los niveles de Asignación de Forraje (AF) (Bajo [3] vs Alto [5] kg MS/kg PC) sobre las variables de estado, los principales procesos ecosistémicos y la producción de carne por vaca y hectárea.

RESULTADOS-CONCLUSIONES:
- Una AF alta aumenta la producción de forraje, el consumo de forraje y la eficiencia del uso de energía de las vacas, lo que explica las mejoras del 30 al 50% en la producción de carne por hectárea.
- El aumento de AF se asoció con una mejor estructura del forraje, el consumo de MS de las vacas y los niveles de hormonas metabólicas. Una validación de la propuesta de manejo y los coeficientes de AF "óptimos" de la investigación analítica confirmaron las mejoras en los resultados productivos y económicos de los sistemas comerciales.
- La co-innovación en 60 granjas ganaderas condujo a mejores resultados económicos
a través del aumento de la producción de carne por hectárea sin elevar los costos de producción.
- Este ajuste, junto con una pequeña reducción en la tasa de carga, ayuda a explicar la reducción en las emisiones de CO2 equivalente por unidad de producto.

Fuente: Saco et al., 2025. Review: A hierarchical research model to foster dialog between grazing ecology and beef cow energetics to support ecological intensification of native grassland. Animal, In Press

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