De dos ordeñes a uno - ¿Cómo se empieza?

Quiero pasar de dos ordeñes a uno, como se está haciendo en varios lugares de Nueva Zelanda. Tengo vacas Jersey en su mayoría , Holstein- jersey, y alguna Holstein. Pocos litros, muchos sólidos y como la producción se destina a masa para muzarrella y quesos... Bajé alguna información al respecto pero siempre me falta cinco centavos para el peso, por ejemplo: tengo un promedio de leche de 14-15 lt./vc ¿Cómo hago para empezar? ¿Suspendo un tambo directamente? ¿Puedo dejarle el ternero a la vaca parida, haciéndolo tomar despues del tambo y luego apartarlo hasta el día siguiente? Alguién tiene alguna experiencia al respecto? Gracias.