Rendimientos en canal de las razas italianas de carne

RAZA PURA: (estudio ANABIC - Universidad de Turin - Italia, 2008) 
Piemontese: 70-72% 
Marchigiana: 67% 
Romagnola: 64% 
Chianina: 64%
Cruce F1 con Brahman:
Piemontese: 63% (datos Venezuela, 2001)
Marchigiana 62% (Datos Brasil, Asociacao do Criadores raza Marchigiana, 2005)
Romagnola: 59% (datos Colombia rendimiento en canal Frigorifico Bucaramanga, 2011)
Chianina: 60% (Datos Brasil, Asociacao do Criadores raza Chianina 2000)
En el año 2012 ya tendremos datos nacionales de rendimiento para Marchigiana, Chianina y Piemontese.

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