Suministrar ganasal es el reto, mejorar es el resultado

La inquietud que tengo en este momento, cual es la fuente fosforo que ustedes se encuentran utilizando, que porcentaje de biodisponibilidad presentan, y cual es la importancia de la utilización o no de la harina de hueso como fuente de fosforo, sabiendo que ese tipo de material afecta el consumo.

La fuente de fósforo utilizada para nuestros productos es el fosfato bicalcico dihidratado cuya biodisponibilidad esta por encima del 98%. En cuanto a la harina de hueso te puedo hacer unos cortos comentarios: Las hay de diferentes calidades Algunas mal procesadas alteran las características organolepticas Su biodisponibilidad no supera el 80% Conlleva riegos sanitarios Pueden llegar a tener muchos pirofosfatos por exceso de horneado Se requiere amplia experiencia y conocimiento para su buen procesamiento y elaboracion