Ganado Wagyu

En la Feria Internacional Agropecuaria de Colombia 2015 hizo su debut el WAGYU AKAUSHI. 

10 razones por las que puede cruzar su Vacada con AKAUSHI Wagyu-RED KUMAMOTO.

1) Porque es la raza bovina con mayor grado de marmoleado en sus carnes.
Siendo este factor de calidad (marmoleado) el de mayor importancia para los mercados cárnicos.
2) Porque logra el marmoleado alimentándose sobre la base de pasturas con suplementación o confinamiento en la etapa final del engorde.
Existen dos tipos de Wagyu: El Wagyu Colorado y el Wagyu Negro.
Wagyu Negro, muy apreciado en los mercados asiáticos por su grado de marmoleado debe ser suplementado o confinado para lograr su grado máximo de marmoleado.
Wagyu colorado, escaso en el mundo, y desarrollado en Australia y USA, logra su máximo grado de marmoleado en pasturas con suplementación y en feedlot, se adapta a climas sub-tropicales y tropicales y es especialmente indicado para cruzas con razas británicas, continentales y razas índicas.
3) Porque sus cruzas producen carcasas con carne calidad Prime.
El grado de heredabílidad del Wagyu es 87 % por lo que transfiere su marmoleado en forma excelente al ternero fruto de la cruza.
4) Porque los ácidos grasos contenidos en el marmoleado de su carne tienen un contenido de grasas mono y poli-insaturados doblemente mayor que los saturados.
Esta relación es inversa en todas las razas continentales, británicas o índicas y eso la convierte en carne buena para la salud y es la razón de la alta demanda y precio.
5) Porque el rendimiento en carne de la carcasa es superior al de otras razas.
Los Wagyu F1 rinden normalmente entre el 57 % a 60 % y los Wagyu puros 62 / 65 %.
6) Porque los vientres puros y cruzas tienen una notable fertilidad comprobada largamente en Australia y en nuestro país, hecho que se traduce en mayores tasas de preñez y temprana madurez sexual (antes de los 18 meses).
7) Las cruzas con Wagyu son más rústicas (sin problemas de queratoconjuntivitis, ni parasitosis por ej.)
8) Porque nuestro nicho de mercado en EEUU, Europa y Asia demandan esta carne producida en pasturas con suplementación o en confinamiento dependiendo del cliente. Al mismo tiempo representa un producto en pleno crecimiento de demanda global.
9) Porque el ternero cruza Wagyu engordado en confinamiento tendrá una facilidad muy grande para marmolear su carne y llegar a calidad Prime.
10) Porque en caso de ingresar el productor al programa Wagyu existe una muy estrecha relación entre Wagyu Colombia y el mismo en beneficio mutuo.