Charoláis confinado?

Hola Amigos de Engormix, tengo una duda, quiero criar una raza de vacunos Charoláis en mi granja y mi duda es que cuanto de % de canal puedo obtener criando en un sistema estabulado?, me informaron que estos animales llegan a un gran rendimiento a pastoreo, por que hay menos estrés de confinamiento, pero que tan cierto es esto?