Efecto de la suplementación con grasa protegida sobre la producción y calidad de carne de toretes mexicanos doble propósito

No es de extrañar el resultado obtenido por el diferencial del nivle de grasa utilizado. No se buscaron niveles de extremo. Por otra parte tradicionalmente la grasa se ha usado solo como aglutinante de las dietas polvosas para rumiantes y como portador de vitaminas liposolubles. Por su precio no se aplican cantidades altas de grasa mezclada en la dieta balanceada, solo se busca su efecto mecánico para quitar el polvo y limpiar los aparatos. Así que se requiere de grasa sobrepasante para que llegue al intestino y con ello modificar su vía de absorción y metabolismo.

Por el momento,en nuestro país, los esfuerzos se direccionan en busca de un contenido graso más homogeneo y discutimos el tipo de deposición garsa, sea esta de energía proveniente de pastura o de grano. Toda otra forma de introducir grasas en las dietas de los vacunos que pudiesen interferir organolepticamente con la calidad de nuestras carnes, las desechamos. Tuvimos hace muchas décadas las experiencias de alimentar con grasas pasantes por su exceso en caso de maní, y algodón y no resultaron satisfactorias.