Trazabilidad

Hola, Doctor.
En fechas pasadas, a través de este foro, solicité información sobre trazabilidad, particulamente a través del bolo ruminal.
Tengo información sobre este método utilizado en la Unión Europea, así como contactos de distribuidores.
Por nuestra parte, tenemos un método y software de trazabilidad por medio de un arete.
Hablar de esto es extenso, pero tiene mis datos para si Ud. gusta, profundizar en el tema.
Saludos desde México.

Claudia

Dr. Iván: le cuento que desde la Asociación Angus de Colombia llevamos algo de trazabilidad en lo referente a la carne que nosotros comercializamos, mediante una orejera y visitas periódicas a las fincas de engorde. Llevamos toda la información de los novillos de sacrificio desde que nacen hasta que están en las vitrinas de los supermercados; esto a través de un programa ganadero llamado Intertrace, el cual tiene todo el módulo de trazabilidad.

Estimado Dr. Iván Cíntora: somos una empresa Uruguaya que viene trabajando en temas de trazabilidad desde hace aproximadamente 6 años, por lo cual hemos desarrollado herramientas y modelos para una correcta aplicación de la misma en los sistemas productivos. Lo invito a ponerse en contacto conmigo, y así explicarle cuáles son nuestras soluciones, que por otra parte, le comento están concebidas desde un punto de vista universal, lo cual implica que no importa la producción, sino el modelo a aplicar. Saludos cordiales, Enrique Mastalli Director Gestión Central

La capacidad de verificación de todos y cada uno de los procesos que se lleven a cabo para la producción de determinado producto, con la finalidad única y exclusiva de mejorar mediante métodos seguros eficientes y confiables el ingreso neto por unidad de producción. Además trae consigo para el consumidor de este determinado producto la seguridad de un adecuado uso de los medios de producción, sin obligar o sacrificar en una forma exagerada la capacidad de un determinado ecosistema en cuanto a rendimientos y obtención de los mismos; se guía pues hacia métodos de origen ambientalistas, donde la conservación de los agroecosistemas es uno de los principales objetivos, además de dar un sentido más humanista y personalizado al momento de producir determinado o determinados productos, sin dejar de lado que posee este método sus ventajas y desventajas en determinadas condiciones.

Mis estimados Dres de ENGORMIX: Me es grato poder dirigirme a persona y comunicándole que quien le escribe es una tesista de Perú que está desarrollando el tema de "Implantación de un Sistema de trazabilidad en el sector avícola – Chancay –Perú". Mi nombre es Rosa Karim López Sáenz, soy egresada en Bromatología y Nutrición de la Universidad de Huacho; esto queda en Lima – Capital, por lo cual mi interés acerca de este nuevo sistema para acá en Perú que es novedoso, porque son pocos los especialistas en este campo. Sólo hay una institución que recientemente está informando lo que es en sí trazabilidad, pero muy pocas empresas lo están aplicando, por lo cual quisiera que me tomen en cuenta para que me puedan enviar información sobre la implantación de trazabilidad en la cadena alimentaria, o de los que ustedes piensen conveniente. Sé que en internet hay información, pero no es lo mismo que la opinión de un especialista como ustedes, por lo cual por favor quisiera que me manden información al respecto. Agradeciéndoles por su atención, mil gracias. Atte. ROSA KARIM LÓPEZ SAENZ

Les recomiendo que visiten WWW.TRAZAR.ORG.AR que es una experiencia realizada en Argentina y que con cooperaciones internacionales se está replicando en otros países de Latinoamérica y el Caribe. Saludos y quedo a su disposición.

Dr. Iván. Acá en Chile estamos trabajando el tema de trazabilidad bajo dos sistemas. El de supervisión estatal planteado como exigencia sanitaria y para la exportación. Y por otro lado algunas empresas proveen tecnología para uso privado. Ambos sistemas usan un arete codificado en los animales. También puede incorporarse un chip electrónico. Yo estimo que el sistema oficial tendrá mejor cobertura con el paso del tiempo. Además es más económico. Estamos trabajando el sistema en ambiente lechero y de bovinos de carne. A la espera de sus comentarios.

Estimado Ivan: Yo tengo desarrollado un programa de producción y comercialización de productos pecuarios diferenciados, en el cual una de las herramientas a utilizar es la trazabilidad. Para ello desarrollé con una empresa española el software con las exigencias nacionales y las de la UE. Cordialmente, Mario Tocalini