Uruguay - Trazabilidad total auditada genéticamente

Publicado: 30 de septiembre de 2004

Fuente: Clenicor

Uno de los proyectos fue presentado por la firma Clerinor S.A., Frigorífico La Caballada del departamento de Salto y fue denominado “Trazabilidad total en la industria frigorífica auditada genéticamente”. Este proyecto innovador fue presentado ante INAC en el marco de la asignación de cuotas. El frigorífico tiene una trazabilidad muy importante que va desde la primera balanza hasta el último corte, y para garantizar ese proceso se efectuó un convenio con el laboratorio LATU Genia para que audite genéticamente esa trazabilidad. Eduardo Sierra, director del frigorífico, especificó que la trazabilidad total involucra lo que es la industria frigorífica: “una vez que todos los productores tengan trazabilidad en el campo se puede agregar a este proyecto; hoy en día sacamos la información de las guías: de qué productor viene, de qué campos, etc.”. El proyecto está destinado a todos los productores que remiten al frigorífico, saliendo de allí con una trazabilidad total auditado genéticamente”.

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